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明年遼寧餐飲要公示添加劑和餐廚廢物處置合同

   2018-05-23 沈陽晚報5830
核心提示:近日遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局編制了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查表(試行)》,自2019年1月1日起,全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢
      近日遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局編制了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查表(試行)》,自2019年1月1日起,全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查將按此執(zhí)行,這份《監(jiān)督檢查表》中含有檢查項目有8大方面65項,規(guī)定十分細化和嚴格。針對檢查結(jié)果對餐飲企業(yè)的打分標(biāo)準分為A、B、C三個級別。
 
  據(jù)了解,《監(jiān)督檢查表》以有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準、規(guī)范性文件等規(guī)定為依據(jù),列出了餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督檢查的主要事項和相關(guān)要求。主要包括:許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、場所和設(shè)施管理、原料管理、加工管理、餐具洗消8個方面,共65項細節(jié)規(guī)定。
 
  其中有很多值得關(guān)注的亮點項目。如:在經(jīng)營場所醒目位置公示使用的食品添加劑名稱、范圍和用量。供水管道與非食品加工用水管道完全分離,水質(zhì)合格。食品處理區(qū)設(shè)置在室內(nèi),按照庫房、原料進入、粗加工、切配、半成品制作、成品制作、備餐、供餐的單一流向布局;不飼養(yǎng)、宰殺畜禽等動物。粗加工場所設(shè)動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品清洗水池,容量足,標(biāo)識清。有餐廚廢棄物處置等詳細記錄,有廢棄物處置合同和收運單位資質(zhì)證明等。
 
 
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