5月24日，北京青年報記者從“東城區(qū)學生營養(yǎng)餐質量提升推進會”現(xiàn)場獲悉，東城區(qū)87所中小學的食堂今后每天都要記錄鹽、油的使用量，包括醬油、醬豆腐等中的“隱形鹽”，提升學生用餐營養(yǎng)質量。同時發(fā)布的東城區(qū)“學生營養(yǎng)餐質量提升”倡議書中還提到，不在學校售賣漢堡包、方便面、碳酸飲料等食品。
東城區(qū)衛(wèi)計委副主任林剛介紹說，食用油、鹽記錄工作一方面可以了解和掌握目前東城區(qū)中小學校食堂使用油、鹽的情況，另一方面也能打消學校對突然減鹽減油后學生及家長會有意見的顧慮，烹調時少放5%-10%的鹽并不會影響菜肴的口味。此外，東城區(qū)衛(wèi)計委還將開展對廚師減鹽減油技能的培訓工作。
