說(shuō)起這個(gè)季節(jié)的美食誰(shuí)最紅，小龍蝦當(dāng)仁不讓。可是，常熟市場(chǎng)監(jiān)管局近期對(duì)南通龍蝦王、紅館、朱小樂(lè)龍蝦館三家“網(wǎng)紅龍蝦館”抽檢后發(fā)現(xiàn)，三家店的龍蝦均被抽檢出二氧化硫殘留。
檢測(cè)結(jié)果一出，常熟市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間召開(kāi)全市小龍蝦專(zhuān)項(xiàng)整治部署會(huì)，針對(duì)各類(lèi)市場(chǎng)小龍蝦經(jīng)營(yíng)戶(hù)、餐飲服務(wù)單位開(kāi)展為期3個(gè)月的集中專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。本次行動(dòng)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)小龍蝦、小龍蝦銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)單位的食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽樣檢測(cè)，加強(qiáng)索證索票管理，嚴(yán)厲打擊添加非食用物質(zhì)和超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。
截至目前，對(duì)132家主營(yíng)小龍蝦的餐飲單位、30家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小龍蝦銷(xiāo)售主體開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，共抽取94批次樣品，并按程序封存送檢。抽檢同時(shí)，對(duì)各個(gè)餐飲單位的索證索票、廚房環(huán)境、證照情況、調(diào)味輔料等開(kāi)展詳細(xì)檢查。
據(jù)執(zhí)法人員介紹，94批次小龍蝦抽檢檢測(cè)結(jié)果出來(lái)后，將第一時(shí)間對(duì)外進(jìn)行公布，并對(duì)不合格單位依法處理。根據(jù)《食品安全法》，餐飲單位采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料等，將面臨最低5000元的罰款；根據(jù)《食品安全法》和《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體銷(xiāo)售危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的農(nóng)產(chǎn)品，將面臨最低50000元的罰款。
據(jù)了解，二氧化硫是種食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化作用。按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，二氧化硫不得在小龍蝦中檢出。二氧化硫及其衍生物是一種全身性毒物，屬于三類(lèi)致癌物，對(duì)人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響，且具有多種毒性。二氧化硫可在上呼吸道濕潤(rùn)的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸和亞硫酸鹽，使刺激作用增強(qiáng)，損害支氣管和肺，進(jìn)而可以誘發(fā)各種呼吸道炎癥。此外，二氧化硫通過(guò)血液吸收，通過(guò)破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，對(duì)胃腸道及肝、腎、心臟及其它多種器官組織有一定的損害。
