香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）已擬備一款新的介貝類水產(chǎn)動物售賣許可證，由七月十六日起供銷售大閘蟹的經(jīng)營者申領。
食環(huán)署發(fā)言人今日說：「根據(jù)《食物業(yè)規(guī)例》，除非獲得食環(huán)署署長書面準許，任何人不可出售限制出售的食物，包括介貝類水產(chǎn)動物。食環(huán)署擬備介貝類水產(chǎn)動物（大閘蟹）售賣許可證供業(yè)界申領，以優(yōu)化有關大閘蟹銷售和儲存的規(guī)管安排，加強保障食物安全?！?/div>
該許可證規(guī)定，售賣大閘蟹的處所須符合相關的衛(wèi)生要求，包括設置雪柜及洗手盆；供出售的大閘蟹必須來自合法來源和附有食環(huán)署署長認可的衛(wèi)生證明書，并須存放于雪柜內。
就網(wǎng)上售賣大閘蟹，經(jīng)營者須領有網(wǎng)上售賣限制出售食物許可證。而在其他食物業(yè)處所（如新鮮糧食店或公眾街市魚類攤檔等）售賣大閘蟹，亦應先取得食環(huán)署的相關書面準許。
發(fā)言人說：「由二○一八年九月三日起，銷售大閘蟹的經(jīng)營者必須領有食環(huán)署簽發(fā)的介貝類水產(chǎn)動物（大閘蟹）售賣許可證或獲得食環(huán)署的書面準許?！?/div>
此外，根據(jù)《食物安全條例》，經(jīng)營大閘蟹進口或分銷業(yè)務的人士須向食環(huán)署登記，并備存大閘蟹進出紀錄，零售商亦須備存其獲取大閘蟹的紀錄，以便追查大閘蟹的來源和分銷情況。
介貝類水產(chǎn)動物（大閘蟹）售賣許可證的申請表格可于食環(huán)署網(wǎng)頁（www.fehd.gov.hk/sc_chi/forms/permit.html）下載或于食環(huán)署轄下各分區(qū)環(huán)境衛(wèi)生辦事處索取。申請人亦可于網(wǎng)上直接填寫及提交電子申請表格，或可將填妥的申請表格交回食環(huán)署各分區(qū)環(huán)境衛(wèi)生辦事處。
發(fā)言人呼籲業(yè)界應向可靠的供應商購入大閘蟹，并遵從有關法例規(guī)定。根據(jù)《食物業(yè)規(guī)例》，任何人無牌經(jīng)營食物業(yè)或未獲準許售賣限制出售的食物，即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可被罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。
他亦提醒市民應光顧可靠和獲食環(huán)署簽發(fā)相關食物業(yè)牌照／許可證／書面準許的店鋪或街市攤檔選購大閘蟹。
如有查詢，可致電食環(huán)署熱線2868 0000。
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