一張小小的封簽，將食品安全的保障與宣傳合二為一，已經成為很多消費者心中的安全認證。在7月17日食品安全周到來之際，美團外賣食品安全“放心簽”的發(fā)放也正如火如荼。據了解，目前全國已有756個連鎖餐飲品牌共計19472家門店參與“放心簽”試點，美團外賣向商家免費發(fā)放的封簽總數已累計達到3100萬張。經過美團外賣“安心計劃”的引導，部分商家還主動自行購買、印制封簽，或通過為包裝加裝訂書釘等方式為消費者提供安心保障。
外賣封簽用于外賣包裝的封口處。出餐時，商家將食物打包好并貼上封簽；送餐過程中，外賣小哥確保食品在送達過程中包裝完好、未被拆開；收餐時，消費者可通過檢驗封簽是否被破壞來確認包裝是否完好，若封簽破損，可以拒絕收餐。
“放心簽”作為一種創(chuàng)新工具，是外賣平臺對包裝安全方面的探索和嘗試，一方面倡導商家主動為外賣餐品安全上一道“安全鎖”，提升食品安全意識；另一方面從源頭上杜絕了餐品二次污染的可能性，用戶收到帶有“放心簽”的餐品，就知道這份餐品的包裝、運送過程安全可靠，可以放心食用。
美團外賣業(yè)務負責人介紹，為了讓“放心簽”達到最好的使用效果，美團外賣在封簽上設置了二維碼的反饋渠道，廣泛收集商戶、消費者對封簽的建議，便于產品的逐步完善。今年3月，美團外賣就針對封簽進行了一次技術升級，推出封簽2.0版本，新版本采用特殊材料制成，紙面設置鋸齒暗紋，如遇到外力撕毀，將留下永久性痕跡，一旦拆開無法重新接回，用戶可憑此判斷餐品在配送過程中是否原封不動，杜絕了餐品被提前打開包裝的可能。
“安心計劃”也得到了商戶層面的積極響應，呷哺呷哺、和合谷、仔皇煲、外婆家、避風塘、新白鹿餐廳、金稻園、如軒砂鍋粥、大家樂、客語等十家知名餐飲品牌也加入到“安心計劃”當中。與美團外賣聯合定制了上百萬張聯名款外賣封簽，共同承擔食品安全責任，形成示范效應，進一步推進外賣封簽在行業(yè)中的普及。
據了解，除了用“放心簽”防止餐品的二次污染外，美團外賣還在商戶檔案、食品包裝、配送過程等關鍵節(jié)點設立保障制度，構建起覆蓋整個外賣鏈條的食品安全體系。美團外賣“天網系統(tǒng)”嚴格審核入網經營商戶檔案，并與食藥監(jiān)部門實現數據互通，對入網餐飲商戶進行全生命周期管理。“天行系統(tǒng)”在配送過程中優(yōu)化配送路線以保證食品按時送達，并通過新型冷熱隔離送餐箱，從保證速度、保證溫度兩方面確保食品衛(wèi)生。美團外賣“天眼系統(tǒng)”則對消費者評價大數據進行結構化、可視化統(tǒng)計分析，能夠及時了解商家食品衛(wèi)生情況。
