為繼續(xù)深入探究工地民生問題，由西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生主導(dǎo)的“赴重慶市兩江新區(qū)居民膳食調(diào)研服務(wù)隊”今日來到約克郡渝北建筑工地開展調(diào)查與服務(wù)工作。
約克郡工地規(guī)模大，工人多，適合隨機問卷和調(diào)研。與工地負責(zé)人聯(lián)系好后，隊員們驅(qū)車來到第一個食堂。
與昨日的印象不同，約克郡的工地食堂的衛(wèi)生條件更有保障，食堂流量更大。據(jù)負責(zé)人介紹，以前是臨時棚房，后來搭建板房取而代之，衛(wèi)生條件得到顯著提升。食堂內(nèi)部蔬菜擺放井然有序，生熟劃分分明，冰柜、冰箱并排矗立，風(fēng)窗半開，抽油煙機全力運作。廚師們帶著口罩和圍裙，正忙著食材加工。隊員們選擇了其中一位開展采訪工作。
隊員們關(guān)心的是食品安全和營養(yǎng)問題。在廚師和負責(zé)人的帶領(lǐng)下，隊伍近距離接觸食材和調(diào)料用品。負責(zé)人按著衛(wèi)生檢驗標準介紹了進貨渠道、消毒、排污、保鮮措施等，并拿出了相關(guān)質(zhì)檢結(jié)果。這下隊員們放了心。
隊伍開展第二項工作——調(diào)查膳食營養(yǎng)狀況。根據(jù)資料和以往調(diào)研經(jīng)驗顯示，絕大多數(shù)食堂采用大鍋菜形式進行銷售。但今日所至食堂多樣化，增加點菜形式，將食堂餐業(yè)化，提供多品種高質(zhì)量食物，充分滿足工人營養(yǎng)需求?？赡苡捎诖蠹覍さ厥程玫挠∠筮€停留在某個時間段，所以隊員們對眼前所見、負責(zé)人所講感到震驚。
但隊員們還是發(fā)現(xiàn)，每頓平均十元，與外面餐廳價格相差無幾，而且工人雖然有多種食物可供選擇，但是由于對營養(yǎng)和菜品了解較少，每天幾乎都點相同的食物。采訪了兩位70后，兩位80后，一位60后工人，他們早餐幾乎都是重慶小面或者稀飯，午餐選擇一葷一素，晚上因為工時原因匆忙拿幾個包子應(yīng)付了事。
通過走訪，隊員們了解到工人們早晨工作從五點到九點，下午從五點到九點或者十點。因為天氣、工程進度、省錢的原因，工人們經(jīng)常將早餐和午餐合并。晚餐由于工作效率更高，往往應(yīng)付了事。當問及他們是否有胃病時，他們一致點頭。輕者并未引起太大注意，重者進過幾次醫(yī)院，現(xiàn)在胃藥不離身。
農(nóng)民工面臨的問題不只是工作上的苦，每天的工作結(jié)束時，當他們躺在床上，興許還要忍受胃病的折磨。隊員們現(xiàn)場向他們傳教了一些膳食搭配知識，宣傳能養(yǎng)胃的食品，現(xiàn)場學(xué)習(xí)一些養(yǎng)胃的按摩動作并展現(xiàn)給工人。工人們對身穿西北農(nóng)林科技大學(xué)衣服的同學(xué)們表示感謝，對大學(xué)生實踐贊不絕口。
緊接著來到約克郡渝高工地的第二個食堂。第二個食堂與第一個相差無幾，在重復(fù)剛剛的流程后，隊員們得到相同的結(jié)果。
一支由大學(xué)生組成的只調(diào)研十幾天的隊伍，能做的太少，這是隊員們的一致感受。隊員們將收集的材料和問題整理后，交予隨行的政府人員。不可否認，在政策和法律的外在約束下，飲食的質(zhì)量不斷上升，但普通民眾營養(yǎng)學(xué)知識的缺失，使得“吃飽”到“吃好”的階段轉(zhuǎn)變還需要各界人士持之以恒的努力。
