第二屆全國流行菜烹飪大賽長沙站由中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會指導(dǎo)、武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、中國食材電商節(jié)組委會主辦、長沙市湘菜連鎖餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的行業(yè)大型賽事。
長沙市湘菜連鎖餐飲行業(yè)協(xié)會由國家級湘菜大師羅繼湘發(fā)起，協(xié)會以"讓中國的湘菜成為世界的湘菜"為宗旨，堅(jiān)持服務(wù)餐飲企業(yè)，促進(jìn)餐飲行業(yè)交流，開拓餐飲消費(fèi)市場，提高行業(yè)管理水平，培養(yǎng)行業(yè)人才，弘揚(yáng)湘菜餐飲文化，促進(jìn)湖南餐飲業(yè)與國內(nèi)外的交流與合作，推進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實(shí)惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
“讓食材進(jìn)入新餐飲時(shí)代”，新餐飲時(shí)代的來臨，年輕人逐漸占據(jù)餐飲市場主流群體，大賽所打造的“流行菜”就是要適應(yīng)時(shí)代趨勢同時(shí)保留食材本質(zhì)，幫助食材廠商在湖南區(qū)域的市場開拓，定制專屬菜品推薦至當(dāng)?shù)夭惋嬀频?、批發(fā)市場，以新姿態(tài)加入到新餐飲時(shí)代
大賽時(shí)間：2018年9月13日-14日
大賽地點(diǎn)：湖南·長沙國際會展中心
指定菜系：湘菜系
創(chuàng)菜選手：100位（酒店總廚、四年以上工作經(jīng)驗(yàn)、大型餐飲酒店任職等要求）
創(chuàng)菜數(shù)量：每款食材由10位廚師進(jìn)行創(chuàng)菜，打造專屬10款菜品
1、指定“湘菜”為本次大賽指定創(chuàng)作菜系，讓“好食材”突破地域限制，以當(dāng)?shù)靥厣?ldquo;湘菜”菜系拓展湖南區(qū)域餐飲市場、經(jīng)銷商市場；
2、通過大賽現(xiàn)場10位大廚的傾情傳承、創(chuàng)新菜系制作，顛覆傳統(tǒng)食材在廣大消費(fèi)者
心中的刻板印象，打造“菜式新趨勢”，以“新鮮”姿態(tài)再次風(fēng)靡市場；
3、大賽賽前、賽中、賽后全方位營銷，充分打通餐飲、批發(fā)市場、C端消費(fèi)渠道，以“食材+菜式”結(jié)合進(jìn)行營銷活動開展；
4、大賽注重“菜式成果運(yùn)用”，每家廠商匹配1名專業(yè)營銷人員配合為期1年的大賽成果跟蹤服務(wù)，幫助食材廠商更好的運(yùn)用、推廣大賽成果，讓食材真正到市場。
“第二屆全國流行菜烹飪大賽長沙站”全行業(yè)營銷覆蓋
大賽長沙站合作項(xiàng)目已全面啟動
合作項(xiàng)目--大賽獨(dú)家冠名商招募（1家）
合作項(xiàng)目--食材贊助廠商（10家）
肉禽類水產(chǎn)類果蔬類面點(diǎn)類其他類
合作項(xiàng)目--指定調(diào)料贊助商（1家）
合作項(xiàng)目--大賽菜品拍攝（1家）
為“食材”賦能以“菜式”發(fā)聲
大賽合作聯(lián)系人：夏玉婷15927684482
林菁菁18064039179
“易中餐”杯·第二屆全國流行菜烹飪大賽成都站8月10日盛大啟動
本次大賽由“成都鑫鴻旺食品有限公司”獨(dú)家冠名
