“只需要一部手機，在餐廳就可以坐等收貨，既省去了采購的繁瑣步驟，又節(jié)省了人工成本和時間成本。“在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的時代，越來越多的商家享受著網(wǎng)絡(luò)世界帶來的福利，O2O模式是互聯(lián)網(wǎng)時代衍生出來的時代產(chǎn)物，傳統(tǒng)行業(yè)紛紛搭上O2O互聯(lián)網(wǎng)的快車，實現(xiàn)產(chǎn)品與品牌的快速發(fā)展。
小龍蝦與O2O模式的碰撞
O2O即online To Offline，是指將線下機會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺，并將互聯(lián)網(wǎng)的平臺效力，引入消費客群中占比90%以上的部分中去。
過去的幾年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為餐飲行業(yè)的大熱門，數(shù)據(jù)分析顯示，小龍蝦是目前中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模最大的單品類，2017年我國小龍蝦全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值達2685億元。行業(yè)人士分析指出，在眾多食客的熱捧下，小龍蝦餐飲將成為未來5-10年內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ捻椖俊?o:p>
借著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，傳統(tǒng)小龍蝦餐飲也逐步受到互聯(lián)網(wǎng)思維的沖擊， 越來越多的企業(yè)意識到“互聯(lián)網(wǎng)“ 將是未來市場發(fā)展繞不開的話題。 ”O2O模式“也從不被看好，到如今被廣泛接受，成為眾多小龍蝦餐飲企業(yè)探討發(fā)展方向中的重要議題。
其實，早在五年前，餐飲行業(yè)就已經(jīng)開始了O2O模式的運用。早期的O2O模式應(yīng)用領(lǐng)域主要限定在旅游外賣和住宿。那么，在小龍蝦餐飲領(lǐng)域B端市場可否應(yīng)用O2O模式？2018年，德炎水產(chǎn)O2O事業(yè)的迅猛擴展給出了答案。
小龍蝦O2O市場是“紅海”還是“藍海”？
查詢百度指數(shù)可以看到，從今年1月份起，關(guān)于小龍蝦的相關(guān)搜索增長迅速，近30天的整體搜索指數(shù)為11.27，同比上漲18%，移動搜索指數(shù)為9.31，同比上漲33%。
同比統(tǒng)計以往小龍蝦行業(yè)數(shù)據(jù)，不難預(yù)測小龍蝦未來的市場發(fā)展?jié)摿Γ?015年全國關(guān)于小龍蝦的創(chuàng)業(yè)項目新增1000多個，單北京就有200多家；2016年上半年，中國的小龍蝦餐飲店的數(shù)量增加了33%，增加了約三成，是肯德基門店的三倍。從2011年開始，小龍蝦的店鋪面積出現(xiàn)了大規(guī)模的上漲，到2014年的時候，餐飲店整個增長數(shù)量開始下滑，而小龍蝦卻出現(xiàn)了反彈上漲的景象。
同時，小龍蝦餐飲市場經(jīng)過長時間的孕育，已經(jīng)具備廣泛的群眾基礎(chǔ)，被網(wǎng)友親昵的稱呼為“夜宵界的網(wǎng)紅“。2018年世界杯期間，更是成為實力與球星匹敵的”超級明星“，足見消費大眾對小龍蝦的喜愛。
征戰(zhàn)O2O小龍蝦餐飲藍海 德炎水產(chǎn)揚帆正當(dāng)時
作為小龍蝦產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)模式創(chuàng)新先驅(qū)企業(yè)，2018年德炎水產(chǎn)成立O2O事業(yè)部，正式啟動“小龍蝦餐飲O2O模式“。并在今年6月份先后在北京、深圳等全國各大城市開始著手建立”O2O模式示范區(qū)“。
“未來1年內(nèi)將O2O模式覆蓋全國，落地30多個城市，拓展100萬家小龍蝦餐飲門店”。2018年，德炎水產(chǎn)啟動O2O發(fā)展戰(zhàn)略，定下了100萬家門店的目標，將小龍蝦餐飲的O2O模式推向新的浪潮。
擁有龐大供銷體系和線下資源的德炎水產(chǎn)，已擁有成熟的供應(yīng)鏈體系和網(wǎng)羅全國區(qū)域的渠道體系，產(chǎn)量和銷量均占據(jù)市場的半壁江山。據(jù)悉，其中僅調(diào)味蝦單項產(chǎn)品就占據(jù)全國類目市場的37%。
已經(jīng)實現(xiàn)銷量和市場占有率雙豐收的德炎水產(chǎn)，為什么還要如此堅決地選擇O2O之路呢？
是傳統(tǒng)行業(yè)尋求突破的試水？還是一場顛覆傳統(tǒng)模式的商業(yè)革命？
據(jù)悉，德炎水產(chǎn)O2O模式從兩方面著手：一是通過搭建O2O平臺實現(xiàn)線上和線下的無限融合；二是將供應(yīng)鏈體系與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行深度結(jié)合，增強市場操作的便捷化、智能化、高效化，從而提升小龍蝦餐飲從業(yè)者的采購體驗感。
“O2O是一種新商業(yè)文明，傳統(tǒng)的很多鏈條都需要打破重組，這是一個無法避免的大趨勢。”德炎水產(chǎn)總經(jīng)理盧玥先生說。
如今，以德炎水產(chǎn)龐大的市場體量為橋頭堡，應(yīng)用O2O思維改造，并通過數(shù)據(jù)分析來促進銷售化進程，必然會引發(fā)一場顛覆傳統(tǒng)小龍蝦餐飲模式的商業(yè)革命。
目前，大部分小龍蝦企業(yè)還基本處于渠道思維下，沒有真正建立起互聯(lián)網(wǎng)思維。在小龍蝦領(lǐng)域內(nèi)，O2O市場還是一片空白，真正擁有線上采銷平臺，又擁有全國線下門店布局的企業(yè)目前還沒有出現(xiàn)，如果誰能率先完成這一步，誰就能在未來的小龍蝦餐飲領(lǐng)域占據(jù)先機。德炎水產(chǎn)搭建的O2O模式，完全顛覆了本利相當(dāng)、利險相等的經(jīng)典商業(yè)模式，為正處在高速發(fā)展期的小龍蝦餐飲行業(yè)提供了可借鑒的范本。
