為強化對農(nóng)村群體性聚餐的食品安全管理，防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，7月30日，打古鎮(zhèn)召開2018年農(nóng)村流動廚師培訓(xùn)會。
會上，打古鎮(zhèn)食藥監(jiān)所就“壩壩宴”的備案、食品安全主要風險點、食品的采購與貯存、加工制作要求、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施要求、食品留樣等對參會人員進行了培訓(xùn)，并結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市、黨風廉政建設(shè)等知識開展宣傳工作。
會議要求，抓住重點促落實，明確風險點，重點關(guān)注四季豆、土豆、野生蘑菇等高危菜品，醇基燃料等有毒有害物質(zhì)的誤食，夏季食品安全及餐飲具清洗、消毒等；加強管理消隱患，各游廚必須加強“壩壩宴”的申報，各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員必須加強現(xiàn)場指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)隱患，立即整改，降低食品安全風險；明確責任購保險，各流動廚師必須購買食品安全責任保險，以應(yīng)對突發(fā)事件的發(fā)生。（打古鎮(zhèn)食藥監(jiān)所張元吉）
圖為打古鎮(zhèn)2018年農(nóng)村流動廚師培訓(xùn)會
