我國很多地方的人喜歡吃辣，作為四大菜系之一、以麻辣鮮香為特色的川菜更是揚(yáng)名海外。不久前，美國“每日健康”網(wǎng)站刊登中國人民解放軍第三軍醫(yī)大學(xué)的一項(xiàng)新研究稱，平時(shí)多吃點(diǎn)辣味食物，可起到降血壓效果。

 

　　眾所周知，食鹽攝入過多是高血壓的一大危險(xiǎn)因素，并可增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。為明確有效的減鹽方法，科學(xué)家們曾進(jìn)行過大量探索。有研究認(rèn)為，辣椒中的辣椒素對咸味很敏感。此次，中國人民解放軍第三軍醫(yī)大學(xué)大坪醫(yī)院全軍高血壓代謝病中心研究小組根據(jù)這一理論基礎(chǔ)，對辣味食物的減鹽效果進(jìn)行了驗(yàn)證研究。

 

　　研究以中國606名成人為對象，根據(jù)其對辣味的喜好程度將他們分為“喜歡”“普通”“不喜歡”三個(gè)等級。分析結(jié)果表明，與不喜歡吃辣的參試者相比，喜歡吃的一組收縮壓和舒張壓分別低了8毫米汞柱和5毫米汞柱，每日平均食鹽攝入量也少2.5克。另外，參試者食用辣椒素后的腦成像檢查發(fā)現(xiàn)，攝入食鹽時(shí)大腦的活躍區(qū)域——島葉皮質(zhì)和眶額葉皮質(zhì)發(fā)生了類似的活躍程度。研究人員解釋稱，這是由于吃了辣味食物，大腦對咸味的欲望減弱造成的。

 

　　研究人員表示，作為減鹽和降壓的干預(yù)措施，增加一些辣味食物攝取是有效的，但也要適可而止，切勿過度。