紅薯正確地食用的確可以對減肥有幫助。一方面因為紅薯低熱量低脂肪,每100克可食用的紅薯,所含熱量僅為106大卡,而脂肪含量還不足大米的1/4。另一方面紅薯里含有豐富的膳食纖維和抗性淀粉。這兩者可以提高飽腹感,幫助減肥人士減少一天食物總量的攝入,從而起到一定的減肥作用。
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但是,很多減肥人士把紅薯當(dāng)做靈丹妙藥之后卻發(fā)現(xiàn),自己并沒有瘦下來。其實這主要是吃的方法不正確。很多人把紅薯當(dāng)做蔬菜吃,并沒有減少吃米飯的量,這就等于攝取了比平時更多的熱量。而且紅薯熱量雖然低,但如果大量食用,同樣會讓人變胖。許多人為了追求紅薯的美味,還采用油炸的方式,那么吃下去的油脂熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了紅薯本身的熱量,對減肥是沒有任何好處的。
既然如此,那么想要減肥的話該怎么吃地瓜呢?最好的方法就是把紅薯摻入主食中,可以食用紅薯飯、紅薯面條等。既能夠吃飽,又可以降低食物總熱量,而且充分利用紅薯中的膳食纖維和抗性淀粉。有人會問:“那單一地吃紅薯呢?”其實單一的食用紅薯并不好。因其含有一種氣化酶,吃后在胃腸道中產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)?使人有“燒心”的不適感。所以在就餐時和米、面等一起搭配食用,就可以減少胃酸產(chǎn)生,防止肚脹、燒心等癥狀出現(xiàn)。同時由于紅薯屬于植物性食物,蛋白質(zhì)含量不足以滿足身體需求,而減肥也需要有蛋白質(zhì)的參與,所以要搭配著魚肉、雞肉等高蛋白食物食用。
即便這樣,每天食用的紅薯也要控制在100g至200g左右,否則脹氣可很難受?，F(xiàn)在很多流行的減肥方法都比較片面,減肥人士試了之后大呼騙人,這都是誤解。減肥作為一項科學(xué),還是要完全了解之后才能嘗試。
