1988年，50歲的黃思烈先生在“彩云之南”創(chuàng)辦了云南嘉華食品;2018年，嘉華食品已然歷經(jīng)了30年的時(shí)光淬煉與沉淀，愈沉淀，愈厚重。

作為云南烘焙行業(yè)的代表企業(yè)，嘉華食品秉承務(wù)實(shí)創(chuàng)新的企業(yè)理念，深入探究“專業(yè)化經(jīng)營(yíng)、特色化銷售”，在行業(yè)的發(fā)展變革中砥礪耕耘、創(chuàng)新突破，從而帶動(dòng)了云南當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)整個(gè)烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和傳統(tǒng)糕點(diǎn)的再創(chuàng)新。

早在1993年，嘉華食品率先實(shí)行“前店后廠”的經(jīng)營(yíng)模式，第一家自營(yíng)門(mén)店•昆明小西門(mén)店開(kāi)業(yè)，就此開(kāi)始連鎖經(jīng)營(yíng)之路。

如今嘉華食品已成為西南大型烘焙企業(yè)，旗下?lián)碛写笮瓦B鎖烘焙品牌“嘉華餅屋”、知名伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”、云南高端烘焙連鎖品牌“JUSTHOT”，集食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體，通過(guò)不斷對(duì)滇式糕點(diǎn)的傳承與創(chuàng)新，逐步建立品牌的知名度和美譽(yù)度。如今嘉華的直營(yíng)門(mén)店數(shù)量將近250家，遍布云南省內(nèi)。

自成立以來(lái)，嘉華食品大力挖掘滇式糕點(diǎn)，尤其是將傳統(tǒng)點(diǎn)心-鮮花餅進(jìn)行了再創(chuàng)新，深受國(guó)內(nèi)外游客喜愛(ài)。不僅如此，為了保證鮮花餅的正宗口感與品質(zhì)，嘉華食品于2008年籌建自有的有機(jī)玫瑰園，開(kāi)始全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。

經(jīng)過(guò)不懈的努力，2009年，云南嘉華食品被國(guó)家授權(quán)成立“滇式糕餅研究中心”，在遵循經(jīng)典的前提下，不斷突破創(chuàng)新。

旗下伴手禮品牌嘉華鮮花餅于2010年剛成立，便作為云南特色糕點(diǎn)，參與上海世博會(huì)展銷，取得廣泛矚目，現(xiàn)已成為來(lái)云南旅游必買(mǎi)的伴手禮，帶動(dòng)了云南整個(gè)鮮花餅產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

30年精益求精：以匠心澆注產(chǎn)品  助推品牌升級(jí)

一個(gè)食品企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的核心是看其內(nèi)在的驅(qū)動(dòng)力。

在2018年度“匠心集成”頒獎(jiǎng)典禮上，嘉華食品代表提到：長(zhǎng)期以來(lái)，嘉華的發(fā)展就是依靠匠心精神的驅(qū)動(dòng)，對(duì)每一款產(chǎn)品精心打磨，從而讓每一款產(chǎn)品都成為市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)桿性產(chǎn)品。

嘉華食品自成立以來(lái)，累計(jì)獲得數(shù)十個(gè)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，業(yè)內(nèi)的一致好評(píng)，正是嘉華食品“匠心精神”最有力的佐證。

隨著消費(fèi)升級(jí)與行業(yè)迭代發(fā)展，嘉華開(kāi)始了新一輪的產(chǎn)品品質(zhì)、工藝技術(shù)和品牌形象的全面升級(jí)。

一是產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)， 與以色列農(nóng)業(yè)種植機(jī)構(gòu)合作成立農(nóng)業(yè)種植公司，建設(shè)自有千畝有機(jī)玫瑰園，并于2018年達(dá)成國(guó)家歐盟雙有機(jī)認(rèn)證。嚴(yán)苛的種植過(guò)程定義了云南鮮花餅產(chǎn)業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)迭代升級(jí)。

二是工藝技術(shù)升級(jí)， 2017年12月為新品即融海鹽曲奇引進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)全自動(dòng)生產(chǎn)示范車間，產(chǎn)品從配料、攪拌、填充、烘烤到冷卻均以全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備完成;18年5月份完成嘉華花工廠升級(jí)改造，啟用全自動(dòng)撿花系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能和品質(zhì)的雙重收益。

三是品牌形象升級(jí)， 2018年，嘉華食品集團(tuán)旗下三個(gè)品牌都進(jìn)行了不同程度的品牌形象升級(jí)。

嘉華餅屋 以更年輕、時(shí)尚的門(mén)店風(fēng)格、更好的產(chǎn)品體驗(yàn)與服務(wù)體驗(yàn)面向消費(fèi)者。

JUSTHOT 開(kāi)設(shè)昆明首家歐包主題店，高顏值ins工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)，所有歐包產(chǎn)品運(yùn)用789紅酒酵母技，帶給食客全新的歐包美味體驗(yàn)。

嘉華鮮花餅 外包裝設(shè)計(jì)更加時(shí)尚鮮活，采用了外袋八邊封平底袋，密封性好，更好地保持鮮花餅的風(fēng)味。

30年是嘉華品牌發(fā)展史上的一個(gè)里程豐碑，也是中國(guó)本土烘焙行業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。過(guò)去的30年，嘉華食品將傳統(tǒng)的傳承與大膽的創(chuàng)新巧妙地融合在一起，贏得了消費(fèi)者的青睞和行業(yè)的良好口碑;下一個(gè)30年，這個(gè)充滿了傳統(tǒng)底蘊(yùn)的品牌如何發(fā)展，讓我們拭目以待。