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豆制品能增強(qiáng)育齡后婦女骨質(zhì) 絕經(jīng)期婦女應(yīng)多吃豆腐

   2018-08-13 環(huán)球網(wǎng)32490
核心提示:  據(jù)英國《每日郵報(bào)》8月8日報(bào)道,新研究表明,多吃富含大豆蛋白的食物,比如豆芽、味噌和毛豆,能增強(qiáng)育齡后婦女的骨質(zhì),因此
  據(jù)英國《每日郵報(bào)》8月8日報(bào)道,新研究表明,多吃富含大豆蛋白的食物,比如豆芽、味噌和毛豆,能增強(qiáng)育齡后婦女的骨質(zhì),因此,專家建議絕經(jīng)后的婦女應(yīng)多吃豆腐。
 
  此前的研究表明,女性在絕經(jīng)后的幾年內(nèi),骨骼密度會下降達(dá)20%。由于絕經(jīng)造成雌激素水平下降,使得骨骼細(xì)胞的重吸收速率高于生成速率,30%的大齡女性均有患骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)。
 
  來自密蘇里大學(xué)的帕梅拉·辛頓(Pamela Hinton)教授稱:“這項(xiàng)研究至少表明,女性應(yīng)該多吃豆制品,當(dāng)然也不必像傳統(tǒng)亞洲飲食一樣吃的那么多,只要增加一些豆腐或者蔬菜中的豆類就可以增強(qiáng)骨骼。”
 
  研究人員分別用大豆和谷物飼養(yǎng)了兩組年齡為28至30周的小白鼠。它們的體質(zhì)水平不高,有的小白鼠甚至被切除了卵巢,來模擬絕經(jīng)后的激素狀態(tài)。27周后,研究人員對小白鼠們實(shí)施安樂死,以便比較其骨骼強(qiáng)度。
 
  教授維埃拉·波特(Vieira-Potter)稱:“先前研究已經(jīng)表明這樣的小白鼠是良好的實(shí)驗(yàn)參照,因?yàn)槊绹缘钠骄w質(zhì)水平本就不高,尤其是在絕經(jīng)后。研究飲食中的蛋白質(zhì)來源如何影響小白鼠的新陳代謝和骨骼健康,能夠幫助我們更好地了解飲食對不同的年齡階段女性的健康影響。”
 
  實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,無論是否切除卵巢,喂食大豆的小白鼠脛骨都更加強(qiáng)壯,而人體內(nèi)也有脛骨。并且,這組小白鼠更瘦,血糖更穩(wěn)定。所以辛頓(Hinton)教授建議女性多吃豆制品,比如豆腐和豆?jié){,這不僅能增強(qiáng)骨骼,還能改善絕經(jīng)后的新陳代謝功能。
 
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