為落實(shí)通遼市食藥監(jiān)局加強(qiáng)暑期集體聚餐食品安全監(jiān)督管理工作要求，保障農(nóng)村家宴及大型集體聚餐單位食品安全，奈曼旗針對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型聚餐單位及農(nóng)村家宴開展全覆蓋隱患排查。
一是強(qiáng)化食品安全隱患排查。重點(diǎn)檢查大型集體聚餐單位及農(nóng)村家宴環(huán)境衛(wèi)生狀況、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度落實(shí)狀況、從業(yè)人員健康檢查狀況\餐飲具清洗和消毒狀況、是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣等情況。對(duì)承辦農(nóng)村家宴的流動(dòng)大篷車進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)備案管理。
二是強(qiáng)化從業(yè)人員約談培訓(xùn)。執(zhí)法人員結(jié)合監(jiān)督檢查情況，對(duì)大型聚餐單位和農(nóng)村家宴承辦者積極開展食品安全知識(shí)及操作規(guī)范培訓(xùn)，告誡大型聚餐單位及農(nóng)村家宴承辦者嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，操作過程注意生熟分開，防止交叉污染，嚴(yán)格實(shí)施餐前留樣，加強(qiáng)餐飲具洗凈消毒等，確保不發(fā)生群體性事物中毒等食品安全事故。
三是強(qiáng)化安全隱患監(jiān)督整改。執(zhí)法人員對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)索證索票不全、留樣不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生較差等問題隱患及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督整改。截止目前，累計(jì)檢查農(nóng)村家宴及大型聚餐單位92家次，備案農(nóng)村家宴承辦單位65家，整改問題隱患50處。
（通遼市奈曼旗食藥監(jiān)局 趙鍵宸）
