8月17日，記者在東泳海鮮飯店品嘗到了一餐正宗的惠州大亞灣霞涌的海鮮美食。
海鮮多指海味，中國早就有“山珍海味”之說。
翻開烹飪古籍資料，發(fā)現(xiàn)有關(guān)海鮮的記載主要有三個方面，一是飲食養(yǎng)生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜品。
據(jù)史料查實(shí)，以海鮮菜品的記載最為豐富，傳統(tǒng)海鮮飲食烹制、調(diào)味方法、用料組合以及對火候的把握，都已自成一體。
好的海蟹背面為青色，腹面為白色并有光澤，蟹腿、螯均挺而硬并與身體連接牢固，提起有重實(shí)感。
新鮮的蝦，它的殼是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密相連。
選蝦時，用手輕輕捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度。
東泳海鮮飯店的一道香蔥炒蟹，讓人垂涎三尺，食欲大增。
用當(dāng)?shù)靥狨r的特產(chǎn)東泳魚露做出來的鴨子就是口味不一樣，鴨子和海鮮的味道相互融合，美味可口。
清蒸金槍魚是一道以金槍魚、蔥為主要食材制作的美食，鮮嫩滑口。
海邊最具特色的生蠔雞蛋餅，每一次的品嘗，都給自己的胃帶來新的味道。
就這樣一家海鮮飯店，在大亞灣霞涌海灘邊，給記者帶來了一頓海鮮美餐，還帶來了一天滿滿的幸福。（記者蔡鴻全惠州報道）
