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研究:忘吃早餐可吃杏仁降低膽固醇

   2018-08-27 僑報紐約網(wǎng)12750
核心提示:  美國加州大學美熹德分校(UC Merced)發(fā)布最新研究指出,早起吃早餐有助于人體維持正常血糖濃度,但若忘吃早餐可吃杏仁來抵
  美國加州大學美熹德分校(UC Merced)發(fā)布最新研究指出,早起吃早餐有助于人體維持正常血糖濃度,但若忘吃早餐可吃杏仁來抵銷負面影響,還能降膽固醇,比起隨便吃點零食更健康有效,研究發(fā)布在《營養(yǎng)素》(Nutrients)期刊。
 
  據(jù)臺媒報道,加州大學科學團隊針對73名健康但坦言不吃早餐的大一新生進行實驗,當中有41名女生和32名男生,隨機分為2組,第1組每天吃56克干烤杏仁,熱量總計320卡路里;另一組每天吃77.5全麥餅干,熱量有338卡路里,實驗為期8周,同時進行飲食問卷調(diào)查。
 
  在研究開始與結束時,志愿者們分別測量體重與采集血液樣本,實驗結束后這些原本不吃早餐的學生們,體重平均增加0.8公斤,從血液檢驗中發(fā)現(xiàn)食用杏仁當早餐的學生們胰島功能更佳良好,用于反映胰島素敏感性的“松田指數(shù)”提升82%,這意味著他們更加遠離糖尿病。
 
  領導研究的歐爾提茲(Rudy Ortiz)教授指出,雖然全麥餅干也有助于降低總膽固醇和改善空腹血糖濃度,但“對于那些不吃早餐的人來說,杏仁是一種很好的替代選擇”,且吃杏仁的人們“越能代謝葡萄糖”,胰島素能夠迅速降低瞬間提高的血糖濃度。
 
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