根據(jù)第四次全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查統(tǒng)計(jì)，中國(guó)城市居民的膳食中約有一半的脂肪來(lái)源于食用油。醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的一致結(jié)論是：食用油應(yīng)該、而且必須成為中國(guó)居民有針對(duì)性地調(diào)節(jié)、糾正食物脂肪酸正確攝取和平衡的有效措施，成為人體攝入生理抗氧化劑及其他脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。
會(huì)不會(huì)選油、會(huì)不會(huì)吃油，與我們的身體健康關(guān)系重大！
面對(duì)市場(chǎng)上“特級(jí)初榨XX油”、“壓榨一級(jí)XX油，不含膽固醇”、“精煉XX油”、“最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油”、“XXX黃金比例1:1:1”等概念鋪天蓋地的宣傳，
你能科學(xué)地為爸媽和自己，選擇一桶好油嗎？
不說(shuō)不知道
健康油也有輕松選四大法則
01
食品級(jí)種子PK陳變腐爛種子
按照花生的零售價(jià)格算，
要榨5升油僅成本就需要110元
第一選油看原料。天然優(yōu)質(zhì)的食品級(jí)原種才能夠保證油的高品質(zhì)。目前先進(jìn)的煉油工藝使得陳變種子也能得到利用，雖然有害物質(zhì)得到清除，但種子本身營(yíng)養(yǎng)的缺失會(huì)使油脂也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。一句話，種子什么樣，從根本上決定了油什么樣。價(jià)格是一個(gè)判斷原料的參考，拿花生舉例，食品級(jí)花生一公斤原料價(jià)格在10塊左右，含油率只有45%-48%，就是用效率最高的浸出法，5升花生油也需要11公斤的花生。5升花生油光光花生原料就需要110元，那些原料價(jià)以下的，用的什么種子就不得而知了。
02
低溫冷榨PK壓榨PK浸出PK精煉
壓榨成本越高，油的品質(zhì)越好
壓榨法：物理制取
壓榨法顧名思義，用機(jī)械將油料中的油脂擠出。壓榨法出油率低，成本高。有冷榨和熱榨之分。
冷榨近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，要求極高，一般在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留最為完整，原香原味。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右，價(jià)格高昂。冷榨出來(lái)的油因?yàn)闆](méi)有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長(zhǎng)時(shí)間的保存，主要用于山茶油、橄欖油等高端食用油。
熱壓榨相對(duì)比冷榨出油率更高一些，采用的是將油料作物炒熟粉碎后進(jìn)行壓榨，氣味較濃，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在高溫下遭到破壞。
（冷榨）
浸出法：化學(xué)制取
成本低，效益高，出油品質(zhì)一般
浸出油是使用一些萃取劑（六號(hào)輕汽油）得到油。浸出法可以將原料中的殘油降低至1%左右，也就說(shuō)榨油效率有98%左右。出油率高，生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益高。
（浸出）
浸出油后續(xù)必需經(jīng)過(guò)精煉（脫水、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟），這樣會(huì)導(dǎo)致食用油香味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺失，以花生油為例，國(guó)標(biāo)規(guī)定，一級(jí)花生油竟然無(wú)花生特有的香氣。
（精煉）
03
零添加VS添加
找找看，
你吃的油是否添加了抗氧化劑
吃油有個(gè)說(shuō)法，就是最幸福的是家對(duì)面就是油坊，吃油新鮮很重要。 因?yàn)槭秤糜陀绕涫蔷珶捠秤糜痛嬖谘趸釘?wèn)題，會(huì)添加一些抗氧化劑：丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、沒(méi)食子酸丙酯（PG）等。而冷榨的油因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面不容易酸敗，可以做到天然零添加。
04
好吃的油VS好吃又對(duì)健康有益的油
你知道嗎？
油里還有大自然創(chuàng)造的“百歲”營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)
科學(xué)研究證明：維生素E是自然界的三大抗氧化劑之一，
具有驚人的抗氧化力，
而油的主要原料——種子是自然界中維生素E的黃金寶庫(kù)。
且榨油后脂溶性營(yíng)養(yǎng)直接融于油體，更易人體吸收。
維E食用油，廣大兒女為父母推薦的油
百歲笑維E食用油，不僅打造健康油的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，
更專(zhuān)攻食用油的“維E”能量。在沒(méi)有高溫破壞的環(huán)境下，將種子原生維生素E保留在油中，
豐富本真的維E小金庫(kù)，成為呵護(hù)年輕的不竭動(dòng)力。
團(tuán)隊(duì)連續(xù)三年親赴
安徽天長(zhǎng)研究百歲老人的長(zhǎng)壽秘密
連續(xù)三年，團(tuán)隊(duì)多次親赴安徽天長(zhǎng)研究百歲老人的喝油習(xí)慣，
并發(fā)現(xiàn)油中維生素E對(duì)人體的健康作用。
除此之外，百歲笑還聯(lián)合江南大學(xué)等國(guó)內(nèi)一流科研機(jī)構(gòu)，
構(gòu)建“不破壞、不使用、不流失、不添加、不污染”的國(guó)家級(jí)專(zhuān)利科技，
“留住種子的多種天然營(yíng)養(yǎng)成份”的核心工藝，
在百歲老人食用油的特性上，打造更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“百歲笑維E食用油”。
原生態(tài)種子標(biāo)準(zhǔn)
精選青藏高原、新疆等高寒偏遠(yuǎn)地區(qū)的原生態(tài)無(wú)污染原料，采用活種休眠儲(chǔ)藏專(zhuān)利科技，讓每一顆種子均可發(fā)芽，種子有生命力，油中營(yíng)養(yǎng)有活性。
高端低溫冷榨工藝，保留種子里的更多維E
引進(jìn)國(guó)際高端低溫冷榨技術(shù)，拒絕高溫?zé)嵴ヅc精煉， 保留天然維生素E、植物甾醇、磷脂、α亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)群，成就食用油中的天然維E小金庫(kù)。
聞得到的新鮮種子香
聞得到生花生的清香，聞得到生菜籽的幽香，
真正可以聞到種子什么樣，油就什么樣子。
貼合中國(guó)人飲食與健康需要的經(jīng)典油類(lèi)
根據(jù)中國(guó)烹飪特點(diǎn)及體質(zhì)特點(diǎn)，
開(kāi)發(fā)出不同香味、營(yíng)養(yǎng)成分、發(fā)煙點(diǎn)的產(chǎn)品系列：
葵花籽油、玉米油、亞麻籽油、花生油。
也因此在百歲笑食用油市場(chǎng)測(cè)試階段，
其原香原色原味的膳食魅力及天然完整的營(yíng)養(yǎng)體驗(yàn)，
獲得了很多兒女的認(rèn)同，紛紛成為兒女為父母推薦的優(yōu)選油。
你，知道怎么為爸媽選油了嗎？
