2018年1月至8月，縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)縣城區(qū)域的各大型食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了包括亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛、吊白塊、農(nóng)藥殘留，酸價(jià)及過(guò)氧化值，注水肉及蛋白質(zhì)等項(xiàng)目的快速檢測(cè)工作。
主要抽檢的品種為饅頭、餅子、蜜餞、豆制品、飲料、牛肉、腌制品、食用油及蔬菜、水果等。其中食用農(nóng)產(chǎn)品共抽檢658批次，食品共抽檢434批次。截止目前，通過(guò)對(duì)1092個(gè)批次的食品安全抽樣快速檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，不合格共10批次，合格率為99.08%。
主要發(fā)現(xiàn)的不合格為：1個(gè)批次的胡麻油過(guò)氧化值超標(biāo)；5個(gè)批次的饅頭鋁含量超標(biāo)；3個(gè)批次的干糧（餅子）鋁含量超標(biāo)1個(gè)批次的洋蔥農(nóng)藥殘留超標(biāo)。所有初檢不合格食品全部按程序及時(shí)移交相關(guān)監(jiān)管單位進(jìn)行了查處。
食品安全消費(fèi)提示：
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般少量攝入不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。長(zhǎng)時(shí)期的過(guò)多攝入過(guò)氧化物會(huì)破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。
鋁是人體所需要的一種微量元素，主要從日常的饅頭、粉絲、掛面、油條、油餅等食品中獲取，但鋁屬于慢性低毒元素，長(zhǎng)時(shí)期的過(guò)多攝入，會(huì)使人神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)混亂，進(jìn)而對(duì)人的思維和大腦的記憶、思考等功能產(chǎn)生危害，建議大家少吃，防止過(guò)多攝入引發(fā)危害。如果發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題，要向相關(guān)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行投訴舉報(bào)。
農(nóng)藥殘留主要是附著在果蔬的表面上，只要采用行之有效的洗滌和加工方法，就可以降低農(nóng)藥的殘留量，保證蔬菜的食用安全。用清水浸泡和搓洗，可以使農(nóng)藥殘留量下降，而且泡的時(shí)間越長(zhǎng)，農(nóng)藥殘留就越少。此外，果蔬去皮、淘米水泡洗或高溫加熱，也對(duì)減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用。
