一則推送瞬間讓大家沸騰了。
每逢周五倍開(kāi)心，但是這下北稻估計(jì)不開(kāi)心了。蘇州法院一審判決指出，北稻停止在糕點(diǎn)商品包裝上使用“稻香村”文字標(biāo)識(shí)，并賠償蘇稻115萬(wàn)元。
嘖嘖嘖，這一記重拳對(duì)于北稻而言談不上世界末日，但也八九不離十。要知道，“稻香村”最為眾人所熟知、紛紛購(gòu)買(mǎi)的莫過(guò)于各種極具風(fēng)味的“糕點(diǎn)”，其實(shí)吧糕點(diǎn)，論講究的話(huà)還是南方做得更加好吃精致。
在南北稻打得熱火朝天之際，作為熱衷八卦的小編，連夜收集多方資料，終于順清了兩稻的“前世”與今生，準(zhǔn)備為各位不明所以的吃瓜群眾梳理梳理兩家歷史的來(lái)龍去脈，到底誰(shuí)是百年老字號(hào)的真正傳承者？來(lái)，隨我走一波～
既然兩家都說(shuō)自己是老字號(hào)那么免不了“老”，我們不妨從兩家的創(chuàng)立時(shí)間看起。
根據(jù)百度百科顯示，稻香村起源于1773年 (清乾隆三十八年)，至今已有245年歷史，當(dāng)時(shí)叫做“蘇州稻香村茶食店”，據(jù)史料記載，乾隆皇帝下江南，于蘇州品食稻香村糕點(diǎn)后，贊嘆為“食中雋品，美味不可多得”，并當(dāng)即御題“稻香村”匾額，從而名揚(yáng)天下。
而小編也發(fā)揮洪荒之力收集到多方圖文史料記載，蘇州稻香村一路走來(lái)真的算上是糕點(diǎn)屆非常老老老老的資深前輩了….
1864年 (同治三年)：沈樹(shù)百等人資本合并，注資稻香村茶食糖果號(hào)
1905年(光緒31年)：在清朝商部進(jìn)行注冊(cè)。
1925年：向民國(guó)政府農(nóng)商部申請(qǐng)了“稻香村”商號(hào)注冊(cè)執(zhí)照，注冊(cè)號(hào)為第二類(lèi)第一百一十號(hào)。
1937年：抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，稻香村響應(yīng)商會(huì)的號(hào)召抵制日貨，并參與慰問(wèn)淞滬戰(zhàn)士，為抗戰(zhàn)捐資 捐物。
1956年：實(shí)行公私合營(yíng)，由“蘇州稻香村茶食糖果 號(hào)”更名為“公私合營(yíng)蘇州稻香村茶食糖果號(hào)” ;1958年大躍進(jìn)時(shí)期更名為“平江區(qū)糖果糕點(diǎn)食品廠(chǎng)”；1960年3月，更名為“公私合營(yíng)蘇州市稻 香村糖果糕點(diǎn)廠(chǎng)”。
▲蘇州稻香村50年代用于糕點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品包裝
1962年：恢復(fù)前店后廠(chǎng)，更名為“公私合營(yíng)蘇州稻香村糕點(diǎn)工廠(chǎng)”；1966年十年浩劫時(shí)期稻香村字號(hào)改名為“紅太陽(yáng)”。
1976年：觀前街的商店恢復(fù)“稻香村”字號(hào)店招，工廠(chǎng)1980年更名為“蘇州糕點(diǎn)廠(chǎng)”，1986年6月12日又更名為“蘇州稻香村食品廠(chǎng)”。
▲蘇州稻香村老店復(fù)原圖
▲70年代蘇州稻香村門(mén)店圖
1999年：蘇州稻香村被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中華老字號(hào)” 2006年復(fù)評(píng)又被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為首批“中華老字號(hào)”。
▲蘇州稻香村民國(guó)時(shí)期商會(huì)會(huì)員證
2004年：3月合資成立蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司，2004-2008年，兩次與北京稻香村簽訂商標(biāo)授權(quán)使用合同，授權(quán)北京稻香村 使用“稻香村”商標(biāo)。
2007年：“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2009年被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2013年：糕點(diǎn)類(lèi)“稻香村”商標(biāo)被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。
2014年：成立稻香村食品集團(tuán)，并營(yíng)業(yè)至今。
歷經(jīng)中晚清、民國(guó)、新中國(guó)，經(jīng)歷民族資本—公私合營(yíng)—國(guó)營(yíng)—股份公司等多種體制轉(zhuǎn)換，傳承至今….
這年齡都快趕上小編老祖宗了，服了服了。
然而從北京稻香村的官網(wǎng)上，我們看到，顯示的北稻香村成立時(shí)間是1895年，而據(jù)小編找到的資料來(lái)看，1895年確實(shí)存在一家稻香村，叫“稻香村南貨店”。但也早于1926年因戰(zhàn)亂經(jīng)營(yíng)不善倒閉了（后續(xù)會(huì)展開(kāi)說(shuō)）。
這下大家該好奇了，百度資料顯示明明說(shuō)北京稻香村創(chuàng)立于1895年，但是1926年就關(guān)閉了，那現(xiàn)在這個(gè)“北京稻香村”是什么鬼....
我們先對(duì)19世紀(jì)末到20世紀(jì)初的北京點(diǎn)心圈做個(gè)小小復(fù)盤(pán)，據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)北京糕點(diǎn)屆是三足鼎立，即“稻香村”、“桂香村”“稻香春”。
“稻香村”便是上面我們所說(shuō)的1895年（清光緒二十一年）的“稻香村南貨店”（稱(chēng)“老北京稻香村”），是最早在蘇州稻香村工作，擁有稻香村食品制作絕技和經(jīng)營(yíng)謀略的金陵人郭玉生，帶著幾個(gè)伙計(jì)來(lái)到北京建立的，地址在前門(mén)外觀音寺，主要經(jīng)營(yíng)南味食品，廣受北方人的喜愛(ài)。
▲ “稻香村南貨店”古董廣告
“稻香村”名聲鵲起，店紅是非多。民國(guó)以后，大量南方人隨著北洋政府北遷，因?yàn)槌圆粦T北京傳統(tǒng)的北方餑餑，對(duì)“稻香村”的南味食品非常喜愛(ài)。加之老字號(hào)逐漸深入人心、地理位置繁華，老店的生意日漸興隆，汪榮清便在“稻香村南貨店”（稱(chēng)“老北京稻香村”）附近開(kāi)起了“桂香村”。后面1916年移店到西單白廟胡同口，使桂香村成為了西單一帶有影響的南味食品店。
▲桂香村
與此同時(shí)，曾是上海“王仁和”茶食店學(xué)徒、長(zhǎng)期為桂香村做代銷(xiāo)食品的江蘇人張森?。ㄓ置荷剑┮矝Q定自立門(mén)戶(hù)，1916年，于老北京的東安市場(chǎng)創(chuàng)辦了一家出售眉毛肉餃的南味食品店。
▲桂香春
據(jù)收集到的資料顯示，稻香村、桂香村、稻香春三家還曾訂立了一個(gè)“君子協(xié)定”，共同商定三家分別在自己所在的南城、西城、東城經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。
看到這里，你是不是覺(jué)得三家相安無(wú)事，一派祥和，那就好了。
乍一看，的確像這么回事兒，現(xiàn)在“北京稻香村”不就是傳承于 1895年的“老北京稻香村”，并將其發(fā)揚(yáng)光大的么，那可就歪了，若細(xì)究的話(huà)，里頭的學(xué)問(wèn)可大了呢。
好了，接下的深扒內(nèi)容稍微有點(diǎn)復(fù)雜，且先看小編劃的重點(diǎn)先哈哈哈哈～
No.1：現(xiàn)在北京稻香村vs稻香村南貨店（1895年），有無(wú)關(guān)系？
NO.2：現(xiàn)在北京稻香村vs稻香春，有無(wú)關(guān)系？
要說(shuō)現(xiàn)在的北京稻香村，就要從1895年的老北京“稻香村”談起，已故《北京通史》主編、北京社會(huì)科學(xué)院副院長(zhǎng)曹子西主編的《北京史志文化備要》“稻香村”條則謂：北京稻香村食品鋪?zhàn)钤玳_(kāi)辦時(shí)位于前門(mén)外觀音寺，即現(xiàn)在的前門(mén)大柵欄西街東口。清朝末年，由南京人郭寶生創(chuàng)辦，距今已有100多年的歷史。稻香村前店后廠(chǎng)，自產(chǎn)自銷(xiāo)，經(jīng)營(yíng)各種南味食品。稻香村紅火了大約30年的光景，后因戰(zhàn)亂頻仍，社會(huì)動(dòng)蕩，終于歇業(yè)。
從文獻(xiàn)中資料可以看出，1895年“稻香村南貨店”（老北京稻香村）在前門(mén)外觀音寺創(chuàng)立，經(jīng)營(yíng)了30年左右，于1926年便已關(guān)張歇業(yè)再無(wú)后續(xù)。那么也就是說(shuō)現(xiàn)在北京稻香村與歷史上的“稻香村南貨店”（老北京稻香村）并無(wú)關(guān)系。
▲北京前門(mén)大街老照片
即使現(xiàn)在北京稻香村仍然認(rèn)為自己傳承于1895年的“稻香村南貨店”（老北京稻香村），其創(chuàng)始人劉振英是繼郭玉生后的第五代傳人，但是1926年倒閉時(shí)，劉振英，現(xiàn)北京稻香村的掌門(mén)人才年僅5歲。emmmmm……5歲的孩童，是如何在那個(gè)動(dòng)蕩不安的年代成為一代匠人傳承后世？
那么，現(xiàn)在的北京稻香村又是怎么來(lái)的呢？這就不得不提到“稻香春”。稻香春創(chuàng)始人張森隆，據(jù)說(shuō)他一生帶過(guò)三百多個(gè)徒弟，劉振英則是其中之一。
據(jù)光風(fēng)撰《記稻香村老經(jīng)理劉振英》記載，劉振英14歲時(shí)，曾拜師北京另一家糕點(diǎn)店“稻香春”做學(xué)徒，一學(xué)便是八年，可印證的是劉振英拜師傳承的是“稻香春”而非“稻香村”（劉振英生于1921年，14歲，約是1935年，此時(shí)1895年的“稻香村南貨店”即老北京稻香村卻已經(jīng)歇業(yè)快10年了）。
1946年，劉振英請(qǐng)來(lái)幾位知心的稻香春師兄弟，在北京另立門(mén)戶(hù)，先是“英林劉記糕點(diǎn)鋪”，后又更名為“振華食品廠(chǎng)”…1983年恢復(fù)北京“稻香村”南味食品老字號(hào)企業(yè)…
說(shuō)到這里，吃瓜群眾對(duì)于兩家的歷史也有了一定了解。現(xiàn)在的北京稻香村對(duì)外宣稱(chēng)自己為1895年郭玉生創(chuàng)辦的“老北京稻香村”老字號(hào)的承繼者，并將劉振英老先生包裝成繼郭玉生等人之后的第五代傳人。從小編所了解的資料來(lái)看，無(wú)論是劉振英師從張森隆或張森隆的“稻香春”這都與“老北京稻香村”無(wú)任何傳承關(guān)聯(lián)。
所以，由此可以得出，1983年由劉振英負(fù)責(zé)恢復(fù)的現(xiàn)北京稻香村只是借著老北京稻香村的殼而成立的新企業(yè)，并不是老北京稻香村的承載延續(xù)。
“根正”方可“苗紅”。深扒完兩家的歷史小編才知道，原來(lái)曾經(jīng)讓大豬蹄子乾隆皇帝念念不忘的稻香村是蘇州的，而傳承過(guò)正宗稻香村手藝的老北京稻香村也早在1926年就關(guān)張了…所以意思穿越回古代宮斗前小哥我還得先回趟蘇州，打包一車(chē)正宗的蘇式糕點(diǎn)，想見(jiàn)皇上了就說(shuō)是“臣妾親手做的，給皇上品嘗”，這樣我能活到最后一集。那些去打包現(xiàn)在北京稻香村的就是：打入冷宮，褫奪封號(hào)，死生不復(fù)相見(jiàn)。
