巴西堅果1顆的硒含量就比牡蠣高22倍！
不管你現(xiàn)在幾歲，開始注意飲食永遠(yuǎn)不嫌晚?，F(xiàn)在大家都在討論超級食物中豐沛的營養(yǎng)素，從2007年起，超級食物每年為全球食品業(yè)帶來上百億美元的商機(jī)，盡管許多專家學(xué)者認(rèn)為超級食物只是一種行銷策略，其對健康的益處并沒有明確的科學(xué)證據(jù)支持，但全球消費者仍舊照樣買單，如迷群般瘋狂。例如巴西堅果，吃1顆就能攝取到極多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，被營養(yǎng)學(xué)家和健康媒體稱為新型態(tài)的「超級食物」。究竟巴西堅果有哪些好處呢？
新型超級食物：巴西堅果吃1顆就有充沛營養(yǎng)！
剛剛說過，吃1顆巴西堅果就可以攝取許多營養(yǎng)，先來看看它的基本資料。巴西堅果又稱巴西果、奶油果，英文名Brazilnut，被稱為超級食物，營養(yǎng)豐富。巴西堅果原樹產(chǎn)于南美洲國家，包括委內(nèi)瑞拉、哥倫比亞、秘魯和巴西，通常生長在主要河流沿岸。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部所公布的全國營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫顯示，巴西堅果含有豐富的能量元素和蛋白質(zhì)，具有高單位的礦物質(zhì)和維生素，礦物質(zhì)包括磷、鉀、鎂；維生素包括硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、維生素B6和維生素C，以及葉酸。
還記得元素周期表嗎？化學(xué)元素「硒」具有超級營養(yǎng)！
國外媒體近年來常報導(dǎo)「硒」元素在食物中的超級作用，硒元素對人體最重要的健康益處，可以抗發(fā)炎、改善心臟健康、幫助護(hù)膚、促進(jìn)體內(nèi)代謝、減少衰老跡象、調(diào)節(jié)甲狀腺功能和抗焦慮。舉凡鱈魚、綜合堅果、生鮪魚、墨魚等，都是含硒量相當(dāng)豐富的食物。
巴西堅果日前已被認(rèn)為是最健康的堅果之一，特別是由于其異常高的硒含量，巴西堅果每100公克就有1917微克的硒含量，比起一般國人認(rèn)為硒含量很高的牡蠣來說，牡蠣每100公克雖有86.64微克的硒含量，但巴西堅果還比牡蠣高出22倍左右！
依據(jù)衛(wèi)生福利部（簡稱衛(wèi)福部）所公布的每日飲食指南建議，成人每天攝取55微克的硒即可，相當(dāng)于40克堅果（約略等于手抓1把）、61克生鮪魚（約2至3片）或60克墨魚。而吃1顆堅果就可以攝取到硒的每日建議攝取量的1.29倍！
巴西堅果具多重功效不只營養(yǎng)更帶來健康
根據(jù)Nutrients雜志所發(fā)表的研究報告指出，巴西堅果富含抗氧化劑，含有高含量的不飽和脂肪酸，而這種無麩質(zhì)堅果也是膳食纖維的極好來源。報告指出，硒是一種微量礦物質(zhì)，對身體至關(guān)重要，因為它具有強(qiáng)大的抗氧化能力，可以對抗自由基、紓緩炎癥，從而提升人體的整體健康。研究也表明，全世界有近10億人患有硒缺乏癥，這使得巴西堅果成為重要的飲食選擇。硒還有助于降低體內(nèi)的重金屬汞含量，從而降低體內(nèi)癌癥的發(fā)病率。
再好的食物也要控管攝取量！吃多也會吃進(jìn)過多熱量和脂肪！
怎樣食用巴西堅果才能獲得最高的營養(yǎng)價值呢？巴西堅果可以整顆直接食用，也可以用來提取精油。最好盡早食用帶殼的巴西堅果，因為其高含量的脂肪會使堅果果實快速變質(zhì)。
但盡管巴西堅果具有對人體健康的益處，但還是存在缺點，其具有高卡路里和飽和脂肪，可能會讓你的體重增加。根據(jù)衛(wèi)福部每日飲食指南公告，每100公克的巴西堅果就有655大卡，總脂質(zhì)含有67.1公克，每日可食量建議為1～2顆。另外，攝取過多的巴西堅果也會造成硒過量，硒攝取過多會導(dǎo)致疲勞，胃部不適和脫發(fā)。
巴西堅果也會導(dǎo)致過敏食用之前先了解過去吃堅果的經(jīng)驗！
堅果往往是一種容易引發(fā)過敏的物質(zhì)，它可以從各種方式表現(xiàn)出來。吃杏仁不會過敏，不代表吃到巴西堅果也一樣，所以每次吃新型堅果時都要小心。如果有過敏或脫發(fā)現(xiàn)象，反應(yīng)可能從輕微到極度嚴(yán)重，包括皮膚刺激、喉嚨腫脹、呼吸功能障礙、過敏性休克、心律失常、嘔吐、腹瀉和胃部不適。但只要確保攝取量以及飲食的穩(wěn)定控制，堅果對你的健康是一個非常有價值的超級食物！
此外，超級食物是以一個非常簡單的概念為基礎(chǔ)：某些食物比另一些食物更有益健康，且超級食物多半有「伙伴食物」，通常和超級食物屬于相同的類別，并且提供類似的營養(yǎng)。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物的伙伴食物，可以搭配食用！
