我國目前有西點店約15萬家，相關的面包、西餐、咖啡、冰淇淋、港臺甜品、飲品店等約81萬家。但是因為人口基數(shù)龐大，人均烘焙消費額僅18.3美元，占總體飲食消費僅1%，而日本的比例為17%，韓國為13%，所以發(fā)展空間極大。同時，隨著消費大升級的到來，人們對烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來越高。

 

　　據(jù)悉，致力于為消費者提供健康美味新烘焙的麥穗實驗室，為蓓莉科技旗下品牌，將于“雙十一”在北京盒馬鮮生世紀金源店內(nèi)盛大開業(yè)。蓓莉科技是一家專注于新烘焙行業(yè)“教、研、產(chǎn)一體化”的，以領先的產(chǎn)品技術和行業(yè)大數(shù)據(jù)為驅(qū)動的創(chuàng)新型企業(yè)，擁有國內(nèi)最專業(yè)的法式西點教育機構彭程西式餐飲學校，最具技術實力和創(chuàng)新能力的烘焙研發(fā)中心。

 

　　麥穗實驗室的幕后研發(fā)團隊強大，包括國內(nèi)外頂級專家型烘焙技術人才20余人，國際簽約大師20余人，如國內(nèi)“面包大師”陳科、國內(nèi)外重要西點賽事中屢獲大獎的王鵬飛、原法國最大連鎖面包坊技術總監(jiān)Cyrilveniat、世界職業(yè)奧林匹克總決賽亞軍NicolasPierrot等。他們將全面負責麥穗實驗室的新品研發(fā)和技術把關工作。

 

　　同時，麥穗實驗室還將秉持初心，堅持“推動烘焙品質(zhì)升級”的理念，選擇好原料、好設備、好工藝來保證產(chǎn)品品質(zhì)。在“教研產(chǎn)”一體化和優(yōu)秀的供應鏈管理能力基礎之上，實現(xiàn)產(chǎn)品的全維度升級，做到健康、美味、豐富和實惠，爆發(fā)式引領新烘焙進入新的階段。（朱亦寰）