為進一步提升中小型超市食品和食用農產(chǎn)品質量安全水平，今年以來，唐山曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局采取四強化措施，對超市食品安全進行統(tǒng)一規(guī)范化的監(jiān)管。
該局要求超市內從事預包裝食品、散裝食品經(jīng)營以及現(xiàn)場食品加工制售的經(jīng)營戶，必須辦理從業(yè)人員健康證并懸掛在醒目位置。從事預包裝食品經(jīng)營的要實行分區(qū)管理，對重點食品進行重點提示，實行專區(qū)管理；從事散裝食品經(jīng)營的要使用散裝食品統(tǒng)一標識簽，做到“一貨一簽、貨簽對應”，配備防塵、防蠅設施，同時防止消費者直接觸碰食品；從事現(xiàn)制現(xiàn)售的要公示食品原料來源、添加劑使用等。對經(jīng)營條件進行嚴格把關，現(xiàn)場衛(wèi)生條件達到規(guī)定要求。
超市開辦方建立健全食品安全各項規(guī)章制度及管理機構，組織員工認真學習食品安全法律法規(guī)知識，并作好培訓學習記錄，積極履行食品安全第一責任人責任；建立健全索證、索票及進銷貨臺賬制度，培養(yǎng)員工養(yǎng)成索要相關購票憑證的良好習慣，嚴格落實“貨票相符，無票退貨”的要求，進貨票據(jù)按月裝訂歸檔保存，著力解決索證索票管理中“漏”“缺”“亂”問題；加強超市賣場定期巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，嚴厲查處超市內食品及食用農產(chǎn)品違法經(jīng)營行為。
嚴格落實超市監(jiān)管要求，定期對超市賣場進行清理整頓，強化對超市賣場的日常巡查、執(zhí)法檢查力度，認真梳理、分析重點高危節(jié)點，排查安全隱患，落實網(wǎng)格監(jiān)管責任。
超市內設置公示欄，公示食用農產(chǎn)品快檢結果、食用農產(chǎn)品產(chǎn)地證明、肉類檢疫合格證明和品質證明文件等。加大對中小型超市的食品快檢頻次，對季節(jié)性、高危品種蔬菜加大樣品篩查力度。截至日前，對中小超市快檢380個批次。
