近日，在百日安全集中行動中，山東省昌樂縣市場監(jiān)督管理局通過全域風險排查、校園及周邊清查、聯(lián)合協(xié)查、“明廚亮灶”提升管理等方式，對食品安全重點環(huán)節(jié)和領域進行重點檢查整治，全力保障群眾飲食安全。
據了解，該局制定印發(fā)了《重點領域食品安全專項整治行動方案》，在食品生產、食品流通、餐飲服務環(huán)節(jié)開展為期3個月的風險隱患排查和專項整治，對相關食品質量等開展專項抽檢，對餐飲單位使用氣瓶情況進行監(jiān)督檢查。行動開展以來，執(zhí)法人員已檢查各類食品業(yè)戶630余戶，排查出風險點13個，均已按時整改到位。
該局開展了第四季度學校食堂食品安全檢查，目前已檢查學校食堂60余家。市場監(jiān)管部門與教育、公安聯(lián)合行動，對校園周邊小飯桌、餐飲店、食品店等進行逐一排查，重點查處無照無證生產經營、銷售“三無”及不合格食品等行為，督促業(yè)戶嚴格落實索證索票、進貨查驗等制度，保障學校及周邊食品安全。
該局聯(lián)合教育、公安等部門，對校外托管機構逐一摸底，逐個核查，對符合條件的給予登記備案，不符合條件的停業(yè)整頓，同時，結合行業(yè)特點和實際情況，進一步健全規(guī)章制度，完善長效管理機制，規(guī)范校外托管機構執(zhí)業(yè)行為。
另外，該局在全縣選取部分單位推行廚房整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位的4D管理模式，并將其作為“明廚亮灶”的發(fā)展和深化，通過打造4D廚房，使餐飲單位實現(xiàn)品味、管理、素質和效益的提升。目前，昌樂縣已初步建成4D廚房3家。
