一項(xiàng)新的研究顯示，低碳水化合物飲食可能有助于超重和肥胖的人保持減重狀態(tài)，因?yàn)樗鼤?huì)增加一個(gè)人燃燒的卡路里數(shù)量。
美國(guó)波士頓兒童醫(yī)院和州立弗雷明漢大學(xué)的研究人員對(duì)164名、年齡為18歲至65歲的成年人進(jìn)行了試驗(yàn)，這些人的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）都在25以上。研究人員讓他們對(duì)20周內(nèi)的飲食加以控制。
在研究期間，研究人員對(duì)他們每個(gè)人的體重、胰島素分泌、代謝激素和卡路里燃燒數(shù)量進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。
在這項(xiàng)隨機(jī)研究中，參與者被分成三組，分別采用高碳水化合物、中碳水化合物、低碳水化合物飲食。每組的卡路里攝入都經(jīng)過(guò)調(diào)整以維持減重狀態(tài)，而不是讓他們繼續(xù)減重。在20周的時(shí)間里，研究人員監(jiān)測(cè)了能量消耗情況。
研究結(jié)果顯示，與高碳水化合物組相比，低碳水化合物組燃燒的卡路里要多得多，平均達(dá)250千卡。
發(fā)表在最近出版的《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》期刊上的這項(xiàng)研究稱，該研究結(jié)果表明低碳水化合物飲食及其代謝效應(yīng)可以用來(lái)治療肥胖癥。
研究人員表示，這是針對(duì)碳水化合物-胰島素模型所進(jìn)行的規(guī)模最大、持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的攝食研究。根據(jù)這個(gè)模型，在低脂時(shí)期充斥人們飲食的加工碳水化合物提高了胰島素水平，促使脂肪細(xì)胞儲(chǔ)存過(guò)量的卡路里。隨著身體其他部位攝入的卡路里減少，饑餓感增加，新陳代謝放慢，體重就是這樣增加的。
該項(xiàng)研究結(jié)果挑戰(zhàn)了之前認(rèn)為所有卡路里對(duì)身體都一樣的看法，但該研究沒(méi)有衡量饑餓感和飽腹感，而有其他研究則表明，低碳水化合物飲食還能降低饑餓感。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看它還會(huì)有助于減重。
研究人員稱，這項(xiàng)研究有幾個(gè)局限性，比如，在能量消耗總量方面做了某些假定，那可能會(huì)導(dǎo)致誤差。這項(xiàng)研究也不是在臨床環(huán)境下進(jìn)行的，即參與者在家里接收膳食并按規(guī)定進(jìn)餐，這有可能會(huì)導(dǎo)致不遵守規(guī)定的情況，而且可能會(huì)有其他未知飲食因素促成研究人員所看到的結(jié)果。
研究人員總結(jié)指出，評(píng)估低碳水化合物飲食及對(duì)維持減重狀態(tài)的有效性，仍需要進(jìn)行進(jìn)一步的研究。
