近日，最新發(fā)布的2018版《全球營養(yǎng)報(bào)告》顯示，營養(yǎng)缺乏、體重超標(biāo)、攝入過量與脂肪等等不良飲食習(xí)慣，成為了全球近1/5死亡的誘因。伴隨著人們對(duì)飲食健康的日益關(guān)注與擔(dān)憂，近年來，一個(gè)全新的食品行業(yè)品類，全營養(yǎng)食品正在全球市場(chǎng)迅速增長。

在美國，全營養(yǎng)代餐食品Soylent在2013年一經(jīng)推出，便風(fēng)靡了硅谷，深受工作繁忙的工程師們喜愛。在加拿大，全營養(yǎng)粉末食品Hol food以其均衡的營養(yǎng)備受年輕人推崇。即便是在“民以食為天”的中國，成立僅僅3年的若飯，現(xiàn)今已擁有了近10萬一線城市的白領(lǐng)用戶，累計(jì)銷售了300多萬餐。

這是一類怎樣的食品？以若飯最新的液體便當(dāng)為例，它開蓋即飲，每瓶可以提供成人一餐所需要的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維，以及16種人體所必須的維生素和礦物質(zhì)，嚴(yán)格按照中美兩國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量標(biāo)（DRIs）打造，并且能提供持續(xù)4小時(shí)以上真實(shí)飽腹感。

此類超級(jí)食物，在國內(nèi)市場(chǎng)的開拓卻并不順利。2015年，中國的開創(chuàng)者，若飯，將首款產(chǎn)品推向市場(chǎng)時(shí)，引起了很大的爭(zhēng)議，大多數(shù)用戶無法接受這樣的食品，甚至被網(wǎng)友戲稱為“人類飼料”。若飯創(chuàng)始人邵煒坦言，“產(chǎn)品本身的不成熟是一個(gè)原因，更大的因素是用戶對(duì)此類食品的不了解。”但仍有一部分認(rèn)同若飯理念的用戶成為了若飯的粉絲，而若飯也正是靠著初期的粉絲活了下來，并逐步發(fā)展。

本著對(duì)若飯已有用戶提供更好服務(wù)的重視，3年間，若飯歷經(jīng)18次產(chǎn)品更新，發(fā)布了3版搖搖杯、攪拌棒甚至為冬天定制了加熱器。正是隨著產(chǎn)品的不斷推陳出新和食品理念的推廣，越來越多的用戶體驗(yàn)到了超級(jí)食物帶來的便捷之處。上班時(shí)不必?fù)?dān)心因?yàn)樨澦e(cuò)過早餐或者邊趕路邊吃，加班時(shí)不必把晚飯拖到晚上89點(diǎn)，即便出差頻繁也不必?fù)?dān)心飲食不規(guī)律，擔(dān)心外賣過油，泡面不夠營養(yǎng)，甚至是懶得自己做飯的用戶也找到了更省心的選擇。

不僅是市場(chǎng)，科技媒體、營養(yǎng)學(xué)人士以及資本方也給予了這家新興食品公司更多正向反饋。營養(yǎng)學(xué)家顧中一很早就關(guān)注了若飯，在他看來，這樣的技術(shù)并不稀奇，若飯的營養(yǎng)全面，用來偶爾替代正餐還是非常方便。今年5月，若飯推出最新的液體版產(chǎn)品，改良后的口感和更便捷的飲用方式，不但吸引了大量新用戶，也獲得了不少科技自媒體和社交網(wǎng)絡(luò)意見領(lǐng)袖的認(rèn)可。“這幾年，感覺吃不吃飯都無所謂了，吃了還長膘，浪費(fèi)時(shí)間。所以，像若飯這樣的東西反而很適合我。”科技大V馮大輝在微博中如是說。對(duì)于果殼創(chuàng)始人兼CEO姬十三而言，若飯則是日常精力管理和應(yīng)付不能好好吃飯場(chǎng)合的工具。

今年6月，若飯獲得了來自堿基資本的1000萬天使輪融資，更是展現(xiàn)了資本市場(chǎng)對(duì)若飯前景的信心。而12月，剛剛結(jié)束的若飯液體版眾籌，最終以突破100萬的金額眾籌成功則是多方共同助力的成果。

雖然全營養(yǎng)代餐食品在國內(nèi)仍未打入主流市場(chǎng)，但若飯創(chuàng)始人邵煒卻并不心急，對(duì)若飯而言，品牌口碑比擴(kuò)增市場(chǎng)更為重要。若飯希望消費(fèi)者能夠認(rèn)同并真心喜歡這款產(chǎn)品，也希望能通過產(chǎn)品為用戶提供更健康的生活方式。