13日，菏澤召開新聞發(fā)布會，邀請菏澤市食藥監(jiān)局有關負責人通報菏澤市食品安全城市創(chuàng)建情況，并回答記者提問。齊魯晚報·齊魯壹點記者了解到，菏澤堅持“風險防控、綜合治理”理念，不斷強化“從農(nóng)田到餐桌”的全過程監(jiān)管；全面加強基礎建設，強化食品安全支撐保障，在全省率先建成基因檢測實驗室，保健食品功能檢測實驗室填補了全省17市檢驗機構空白，與新建的138個農(nóng)貿(mào)市場、大中型商超和學校食堂快檢室，56臺食品流動快檢車，形成了隨機抽檢、定點送檢相結合，全面快檢篩查、實驗室定性檢驗的食品安全檢驗檢測體系。
食安菏澤會客廳讓市民消費體驗
齊魯晚報·齊魯壹點記者獲悉，去年以來，市食藥監(jiān)局聯(lián)合市郵政分公司，創(chuàng)新打造“食安菏澤會客廳”，“食安菏澤會客廳”是“食安山東”“食安菏澤”建設成果的具體體現(xiàn)和運用，由線下實體展廳、體驗館和線上電商網(wǎng)絡平臺組成，精選名優(yōu)特色安全食品，長期在展廳展示，在體驗館消費體驗。
在各縣區(qū)建設11家食安城市會客廳體驗館，在郵政公司營業(yè)廳、移動公司營業(yè)廳及銀座和諧廣場等大中型商超設置體驗區(qū)，滿足消費者需求；依托郵政公司倉儲和物流配送系統(tǒng)，將優(yōu)質食品配送到遍布城鄉(xiāng)的網(wǎng)點，為企業(yè)節(jié)約運營成本，拓展城鄉(xiāng)市場。
通過食安菏澤會客廳的建設，將有力助推食品安全城市創(chuàng)建工作，實現(xiàn)食品安全水平得到保障，規(guī)?？偭考铀倥蛎?，質量品牌不斷提升，加快菏澤從食品大市向食品強市的攀升。同時，組織83家企業(yè)成立了食品安全促進會，具體負責“食安菏澤會客廳”的運營，引導廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)增強食品安全主體意識，鼓勵更多的企業(yè)主動創(chuàng)建“食安山東”“食安菏澤”示范企業(yè)，促進優(yōu)質、安全、誠信食品企業(yè)做大做強，加快全市食品產(chǎn)業(yè)新舊動能轉換，實現(xiàn)高質量發(fā)展。
開展餐飲具專項整治確保百姓舌尖安全
從今年5月下旬起，市食安辦牽頭在全市范圍內(nèi)開展餐飲具專項整治活動，同時強力打造全省首家藥品GMP標準運行餐飲具消毒企業(yè)，確保百姓舌尖安全。
此次督查活動，采取聽取匯報、查閱資料、現(xiàn)場檢查的方式進行，對全市餐飲具集中消毒單位全覆蓋，集中消毒餐飲具及其他食品相關產(chǎn)品經(jīng)營使用單位各抽查2家。全市餐飲具專項整治活動督查，共實地查看餐具集中消毒生產(chǎn)單位16家，具有經(jīng)營資質10家，無經(jīng)營資質6家。
督查中發(fā)現(xiàn)餐具集中消毒生產(chǎn)單位存在廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生較差、無污水處理設施、無索證索票、批批檢驗不落實等問題。市食安辦對督查組發(fā)現(xiàn)的問題形成督查反饋清單要求各縣區(qū)限期整改，對無資質集中消毒生產(chǎn)單位要求依法取締。
下一步，各縣區(qū)及相關部門緊緊圍繞餐飲具整治，加大餐飲具抽檢力度，做好風險防控；加強集中消毒餐飲具和食品相關產(chǎn)品經(jīng)營、使用監(jiān)管，嚴厲打擊不合格產(chǎn)品。加強餐飲具集中消毒單位日常監(jiān)管，規(guī)范消毒單位生產(chǎn)，嚴控餐飲具質量關。
安裝明廚亮灶設施確保師生飲食安全
學生集體用餐問題，一直是全社會都關心關注熱點問題，目前學生就餐主要場所學校食堂及校外托管機構，據(jù)悉，全市約37萬學生在725家學校食堂就餐，在城區(qū)約有1萬多名學生在校外托管機構就餐。
對于學校食堂的監(jiān)督管理，菏澤市食藥監(jiān)局嚴格許可審查，對于學校食堂的規(guī)劃設計、結構布局、食品加工工藝流程都提出明確的標準和要求；落實“四查”制度，基層監(jiān)督管理部門對轄區(qū)學校食堂進行季度檢查?；鶎颖O(jiān)管人員每季度都要到學校進行日常檢查，發(fā)現(xiàn)問題，涉嫌違法的要立案查處，一般問題，要責令整改。同時，通過引進民間資本，為一些重點學校建設快速檢測實驗室，安裝明廚亮灶設施等，加強學校食堂的自我管理能力，主動接受社會監(jiān)督。
對開辦小飯桌的經(jīng)營者，要實名登記備案，從業(yè)人員必須健康查體，確保主體責任落實到位。各基層監(jiān)督管理部門，必須定期加強小飯桌的監(jiān)督檢查，重點檢查設施設備是否齊全，食品原料是否新鮮合格，餐飲用具是否清洗消毒，食品是否留樣等。
