海南歸來已數(shù)天，黃鐘大呂猶耳邊。
五年規(guī)劃成大計，三箭齊發(fā)布鴻篇。
善向好風(fēng)頻借力，擬將椰島換新顏。
此去關(guān)山何以越？催馬揚鞭意正酣！
眾所周知，馬金全牽手椰島還不滿一年，但正是這短短的11個月時間，他帶領(lǐng)下的“馬家軍”攻城拔寨、所向披靡，不但贏得了集團公司的信任和器重，更是在競爭激烈的行業(yè)中養(yǎng)成了生機勃勃的健康酒品類，一次又一次掀起席卷業(yè)界的“藍色風(fēng)暴”。
因此，在此背景下召開的本次會議被賦予了更深的意義和更多的想象空間，在《酒業(yè)財經(jīng)》看來，這次大會不僅有革故鼎新的布局，更有承前啟后的意義。那么，“新五年規(guī)劃”將如何推動椰島酒業(yè)的“復(fù)興大計”?“三箭齊發(fā)”的“箭靶”又是聚焦在何處?憑借“大健康”好風(fēng)的椰島如何“青云直上”?團結(jié)一致、戰(zhàn)意正酣的椰島人又將如何“催馬揚鞭越關(guān)山”?
“新五年規(guī)劃”都規(guī)劃了什么？
新五年規(guī)劃，近千人見證。11月28日，以“改變·從聚焦開始”為主題的椰島酒業(yè)新五年戰(zhàn)略規(guī)劃發(fā)布暨2018年經(jīng)銷商峰會在海南國際會展中心隆重舉行。海南椰島集團董事長馮彪，海南椰島集團董事、常務(wù)副總經(jīng)理曲鋒，海南椰島集團董事、黨委書記段守奇，海南椰島酒業(yè)發(fā)展有限公司董事長馬金全率公司高管團隊、媒體單位、全國各地經(jīng)銷商、供應(yīng)商等近千人現(xiàn)場見證。
規(guī)模如此之大，規(guī)格如此之高，足見主辦方對會議重視程度之深，而會上釋放出來的信息，更是實實在在的“干貨”。據(jù)了解，在本次會議上，圍繞著椰島的結(jié)構(gòu)調(diào)整、企業(yè)的“創(chuàng)新驅(qū)動力”、椰島的生態(tài)鏈的打造等問題，馬金全做了深入的講話，并對椰島酒業(yè)未來五年的發(fā)展做了深度剖析。
筆者在現(xiàn)場了解到，未來五年椰島酒業(yè)將有大的改變，正如會議主題“改變，從聚焦開始”，“回歸主業(yè)”成為椰島集團最大的聚焦。海南椰島集團董事長馮彪，海南椰島集團董事、常務(wù)副總經(jīng)理曲鋒的講話均透露出集團公司下一步對酒業(yè)的側(cè)重。
對此，筆者認(rèn)為在“大健康產(chǎn)業(yè)”的趨勢之下，整個椰島集團對健康酒的未來充滿了希望，特別是今年以來，椰島酒業(yè)蓬勃向上的發(fā)展勢頭更加堅定了集團公司對酒水板塊的重視。而隨著整個集團“所有資源緊緊圍繞做大、做強酒類板塊，以酒類板塊為聚焦發(fā)展目標(biāo)，聚焦、聚焦、再聚焦”的逐步推進，與當(dāng)下椰島酒業(yè)積極向好的勢頭形成了良性閉環(huán)，椰島酒業(yè)下一輪的發(fā)展將會更加暢通無阻，重塑“椰島”名酒品牌，實現(xiàn)“椰島”復(fù)興大計也將因此增添了不少可能。
如果說“聚焦酒類板塊發(fā)展目標(biāo)，回歸主業(yè)”是前進路上的一座燈塔，那么具體如何“行進”，馬金全在會議上也做了詳盡的披露。首先在產(chǎn)品上，聚焦椰島海王酒系列，在側(cè)翼打造海參酒健康白酒、鹿龜酒滋補養(yǎng)生酒;在市場方面，聚焦圍繞“123456”戰(zhàn)略，在全國27大區(qū)，打造數(shù)個億市場及眾多千萬級市場，構(gòu)建全國經(jīng)銷商、渠道、網(wǎng)點三大體系;品牌上，聚焦椰島大健康品牌，打造“海陸空”三位一體品牌陣營;組織架構(gòu)上，以“四度兩化”為指導(dǎo)，制定人力資源“三步走戰(zhàn)略”，培育出1000個市場操盤手、100個分公司中心總經(jīng)理、50個高級管理人才、20個高級工程師等。另外，在產(chǎn)能規(guī)劃上，椰島酒業(yè)提出了“2019年達到1.27萬噸、2020年達到1.76萬噸、2021年達到2.55萬噸、2022年達到3.83萬噸、2023年達到6.38萬噸”的計劃目標(biāo)。
由此我們不難看出，無論是生產(chǎn)還是組織架構(gòu)，無論是人才還是產(chǎn)品，無論是品牌還是市場，椰島酒業(yè)都進行了深思熟慮后的嚴(yán)密布局。按照上述規(guī)劃，如果沒有大環(huán)境突變等突發(fā)情況的出現(xiàn)，椰島酒業(yè)未來五年的發(fā)展不僅快速，而且會相當(dāng)穩(wěn)健。正如椰島集團董事長馮彪所講“將公司做‘小’、將品牌做大、將實業(yè)做好、將平臺搭強、將資本激活……重振椰島酒業(yè)，重塑椰島輝煌”。
三箭齊發(fā)的靶心在哪里？
隨著椰島酒業(yè)新五年規(guī)劃的出爐，馬金全在大會上底氣十足、信心滿滿地吼出了“官宣”：今天的椰島，已經(jīng)站在新的歷史起點上!酒業(yè)向來不乏豪言壯語，業(yè)內(nèi)亦常見揮斥方遒。但“新的歷史起點”從以“謙遜低調(diào)、務(wù)實誠信”著稱的馬金全口中喊出，在那一瞬間，筆者的腎上腺還是不由得“嗖”了一下，心中不禁暗叫一聲“霸氣”!
眾所周知，近年來，消費的多元化、健康化，正在為整個酒水產(chǎn)業(yè)打開一條新的通路，健康酒做為一個順應(yīng)趨勢、符合需求的新品類，在當(dāng)下的行業(yè)中可謂是炙手可熱。但就目前健康酒發(fā)展現(xiàn)狀來說，標(biāo)準(zhǔn)欠缺，產(chǎn)品更是魚龍混雜。而椰島酒業(yè)作為有底蘊、有實力、有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，筆者認(rèn)為馬金全所講的“新的歷史起點”不僅僅指椰島發(fā)展的新起點，更多的則透露著椰島酒業(yè)要做健康酒領(lǐng)域的引領(lǐng)者，甚至開拓者(具體原因?qū)⒃谙乱徊糠终撟C)。
歷史往往都是洞察先機而又善于抓住機會的人創(chuàng)造的，那么，已經(jīng)站在“新的歷史起點”上的椰島酒業(yè)將如何去完美書寫這段歷史呢?筆者現(xiàn)場獲悉，馬金全主要將從品牌、市場、技術(shù)方面“三箭齊發(fā)”。
品牌方面無需多言，椰島的品牌美譽度和號召力一直存在，與業(yè)內(nèi)其他競品的品牌相比毫不遜色，甚至還優(yōu)于大多。而隨著2018椰島戰(zhàn)略的調(diào)整，以“椰島海王酒150”作為開路先鋒，很大程度上喚醒了椰島的品牌張力和持久力。在新五年規(guī)劃中，椰島酒業(yè)下一步將通過多方位傳播進一步挖掘椰島品牌的潛在能量。
市場方面，全國范圍大招商成效顯著，春秋兩屆全國糖酒會鋒芒畢露，210天海王養(yǎng)成記，萬瓶小酒免費贈飲，藍色風(fēng)暴……這所有的一切任何一個單拉出來，都堪稱2018年酒業(yè)市場營銷的經(jīng)典案例。在未來的發(fā)展上，椰島酒業(yè)將融合酒業(yè)全行業(yè)鏈條，打造資本·互聯(lián)·實體一體化戰(zhàn)略，共同分享資本增值財富。
而關(guān)于技術(shù)方面，更是椰島酒業(yè)獨一無二的看家本領(lǐng)。“非遺釀泡技術(shù)”是椰島酒業(yè)獨步“酒業(yè)江湖”的成名絕技，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，椰島酒業(yè)構(gòu)建“閉環(huán)式”360度生產(chǎn)生態(tài)系統(tǒng)。在釀造、灌裝環(huán)節(jié)強力推進生產(chǎn)后臺的三化建設(shè)工程。在品質(zhì)上，運用高新技術(shù)手段和自主創(chuàng)新能力，改造提升傳統(tǒng)工藝，充分運用科技技術(shù)提高酒體品質(zhì)。在質(zhì)量管理上，進行全員質(zhì)量管理、全過程質(zhì)量管理、全公司質(zhì)量管理。在供應(yīng)鏈采購上，實行規(guī)范化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化、大數(shù)據(jù)化。而在當(dāng)天下午成立的海南椰島健康酒工程技術(shù)研究中心，更是凸顯了椰島酒業(yè)對產(chǎn)品品質(zhì)的精益求精，以及對技術(shù)方面的孜孜追求。
三箭齊發(fā)，箭箭均有萬鈞之力，如果我們仔細(xì)分析就會發(fā)現(xiàn)，這三支箭不僅力道十足，而且目標(biāo)非常明確。品牌之箭顯然是在為其市場方面的全國布局而搖旗造勢;市場之箭的最大變化在于融合與分享，讓經(jīng)銷商有錢賺、賺大錢，開開心心的賣酒，而體驗場景的提出則是針對消費者而有的放矢的，由此可以看出椰島酒業(yè)在市場方面將會更細(xì)更接地氣;技術(shù)之箭的最大變化在于研究中心的成立，由此構(gòu)建出產(chǎn)學(xué)研相輔相成的良性生態(tài)圈，為椰島進一步的跨越提供智力支持和技術(shù)支撐，待時機成熟時，甚至還有可能肩負(fù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的重任。
由此可見，椰島酒業(yè)新五年規(guī)劃下的三箭齊發(fā)，如果都按上文分析的靶心落地的話，這三支箭所迸發(fā)出來的能量，堪稱石破天驚，推動椰島酒業(yè)發(fā)展的，也不僅僅只有五年，持續(xù)的推力還會更久。
健康酒典范要如何煉成？
在大會上，筆者在椰島集團相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的講話中不止一次看到：椰島酒要成為健康酒的典范。何謂典范?通俗講就是榜樣!那么問題來了，大家都在做健康酒，憑什么你就成典范了?換句話說，我憑什么要學(xué)你?
11月28日下午，在海南椰島健康酒工程技術(shù)研究中心揭牌儀式上，筆者找到了答案。首先，在椰島酒業(yè)看來，健康酒不完全等同于保健酒和藥酒，更不是白酒和露酒，兼具傳統(tǒng)酒和保健酒的特點，與傳統(tǒng)酒類產(chǎn)品有著較大區(qū)別，與保健酒相比口感更加適宜飲用，飲用的范圍也更加廣泛。
揭牌儀式前，在椰島鹿龜酒第二十代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人肖禮勇的帶領(lǐng)下，全國各地專家、媒體和消費者代表近距離感受了享有“活化石”之稱的椰島鹿龜酒釀泡技藝，體會一味味中藥如何在釀酒工人的神奇造化之下變成一瓶瓶享譽四方的椰島健康酒。
據(jù)了解，每一杯椰島鹿龜酒須經(jīng)69道關(guān)鍵工序，至少500天釀泡而成，即使是年輕態(tài)的椰島海王酒也須經(jīng)過52道復(fù)雜工序，不少于300多天的精釀方能出廠。椰島用這樣一絲不茍的用“笨辦法”釀泡出一滴滴“真材實料”的好酒。而在椰島酒廠還有很多陳釀10年甚至更久的原酒，成為健康酒行業(yè)不可多得的珍寶。
椰島酒業(yè)研發(fā)部負(fù)責(zé)人馬小花表示，在數(shù)十年專注健康酒生產(chǎn)研發(fā)過程中，椰島酒業(yè)積累了大量的技術(shù)與經(jīng)驗，多方位采集數(shù)據(jù)，并運用核磁共振指紋圖譜技術(shù)形象的織繪出酒體的特征畫像，相當(dāng)于給椰島的健康酒辦理一張獨一無二的“身份證”。
作為健康酒行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，椰島酒業(yè)在2018年提出了“重新定義健康酒”的戰(zhàn)略口號，并在全國范圍內(nèi)掀起了一股健康酒的“藍色旋風(fēng)”，讓眾多的消費者對健康酒有了全新的認(rèn)識。
為了進一步固化、優(yōu)化椰島健康酒價值體系，椰島酒業(yè)攜手海南大學(xué)食品學(xué)院和四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院成立了“椰島健康酒工程技術(shù)研究中心”，讓講述椰島酒業(yè)產(chǎn)品健康的基因密碼從此有了新的表達方式。
海南大學(xué)食品學(xué)院院長、海南省食品科學(xué)研究所所長李從發(fā)在致辭中表示，海南大學(xué)食品學(xué)院在海洋資源高值化利用上有著國內(nèi)領(lǐng)先優(yōu)勢，與椰島酒業(yè)擁有許多共同關(guān)注的科研主題，近年來也開展了良好的合作。海南椰島健康酒工程技術(shù)研究中心的成立將為雙方進一步合作提供新的平臺和機遇。
四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院釀酒研究院常務(wù)副院長彭奎表示，海南椰島健康酒工程技術(shù)研究中心是“產(chǎn)、學(xué)、研”緊密結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，它的成立有三個重要的意義：一是有利于整合在該領(lǐng)域相關(guān)學(xué)科的力量，針對海南椰島健康酒工程進行聯(lián)合攻關(guān)，為企業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐;二是構(gòu)建國內(nèi)一流的釀酒科學(xué)研究平臺和學(xué)術(shù)環(huán)境，為社會培養(yǎng)一批釀酒高層次科研人才，為釀酒工業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展提供智力支持;三是以基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主，以創(chuàng)新和孵化成果為目的，成為釀酒科技成果的“孵化器”。
據(jù)了解，椰島酒業(yè)成立健康酒工程技術(shù)研究中心，除了深入開展椰島健康科研，還將利用這一“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的創(chuàng)新平臺，發(fā)揮椰島健康酒領(lǐng)導(dǎo)品牌的作用，加快推進制定健康酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，打造一個健康酒文化的傳播平臺。
