消費者生活方式和消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，促使線上店鋪和線下實體店重新思考經(jīng)營模式。在未來，超市將被重新定義。
超市正發(fā)生著突破性變革
去年，當(dāng)電商巨頭亞馬遜以137億美元收購美國全食連鎖超市（Whole Foods）時，表明超市的變革時代已經(jīng)到來。這有望改變整個食品零售行業(yè)。
在國內(nèi)， 盒馬鮮生作為國內(nèi)第一家實現(xiàn)全鏈路動態(tài)追溯的新零售企業(yè)，今年1月初上線了“盒馬溯源計劃”。消費者們通過手機(jī) APP 掃碼，就可以清晰地看到生鮮整個供應(yīng)鏈上的動態(tài)信息，從采收、運輸、倉儲到銷售的所有信息和細(xì)節(jié)都會被全程追蹤。以水果為例，消費者可以在手機(jī)上看到它采收的起止時間、包裝時間和數(shù)量、出廠檢測的時間、檢測報告、運輸信息、等信息，甚至包括發(fā)貨時間和車牌號以及車廂內(nèi)的溫度。
超市正發(fā)生著顛覆性的變革，食品行業(yè)的供應(yīng)鏈也將產(chǎn)生連鎖效應(yīng)。陶朗集團(tuán)食品業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)Bjorn Thumas表示：“食品企業(yè)只有迅速調(diào)整，適應(yīng)變革，才能保持競爭力：無論是線上店鋪、實體店，還是生產(chǎn)加工廠。”
在接下來的十年中，全球食品類電商市場預(yù)計將以13.5％的速度增長，從現(xiàn)在的每年430億歐元增加到2025年的1350億歐元。而亞洲市場正在成為該市場增長的主要驅(qū)動力，因為亞洲消費者更喜歡在網(wǎng)上購物，而且亞洲的城市化進(jìn)程最快、人口規(guī)模最大。 在中國這個世界人口第一大國，食品類的線上消費僅占整個食品消費4.2%的市場份額。在其鄰國日本，這一比例為7.2%，而韓國更是高達(dá)16.6%。這也預(yù)示著，阿里巴巴這樣的大型電子商務(wù)企業(yè)將成為變革的先鋒。
消費者變得更加挑剔
Bjorn Thumas表示：“廣泛的線上購物平臺以及快便捷的送貨到家，只是新時代的開端。計算機(jī)代碼和算法軟件推動了電商的蓬勃發(fā)展——計算軟件使線上購物平臺能夠收集消費者的習(xí)慣和偏好的數(shù)據(jù)，并為他們提供個性化的信息。對于經(jīng)常在電商渠道購買圖書、服裝和電子產(chǎn)品的消費者來說，“特別推薦”和“猜你喜歡”這類頁面并不陌生，這能幫他們更快捷地找到自己喜歡的產(chǎn)品。”
這樣的技術(shù)和方法也正在蔓延到食品電商領(lǐng)域。中產(chǎn)階級消費者在購買新鮮水果和蔬菜時，期望值更高，目光更加挑剔——他們想要了解產(chǎn)品是否夠新鮮，是否成熟，是否處于最佳賞味期。隨著消費者對食品安全越來越關(guān)注，他們甚至?xí)P(guān)注食品的分選分級和品質(zhì)把控措施。挑剔的“美食家”還會查看農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和營養(yǎng)價值的信息，并希望得到食物搭配的建議。提供這類信息，將能夠吸引更多的中產(chǎn)階級消費者，同時讓每個消費者感受到商品價值的延伸。
線上的推廣活動創(chuàng)造了更多需求，也將挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的食品供應(yīng)鏈。食品加工企業(yè)需要準(zhǔn)確掌握進(jìn)料、庫存和每件商品的品質(zhì)信息，滿足比以往更高的品質(zhì)和安全要求。過去，消費者在超市里購物，遇到了品質(zhì)問題，會直接在超市進(jìn)行投訴，影響范圍有限；而如今，消費者在網(wǎng)絡(luò)上購物，也會在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行投訴，將會對商家的信譽(yù)和品牌形象造成嚴(yán)重的負(fù)面影響。
技術(shù)保證食品品質(zhì)
陶朗的光學(xué)分選和蒸汽去皮設(shè)備，能夠幫助食品企業(yè)更好地滿足消費者需求。在原產(chǎn)地和電商的調(diào)度倉庫使用檢驗與分級設(shè)備，能確保送進(jìn)流通環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)——包括合適的大小和成熟度，沒有磕傷或霉變等。
此外，陶朗分選設(shè)備搭載的數(shù)據(jù)軟件，能實現(xiàn)數(shù)據(jù)的收集和分析，幫助用戶分析原料的品質(zhì)，選擇接收品質(zhì)合格的原料；并且在加工產(chǎn)線上根據(jù)原料的情況，調(diào)取合適的分選程序，實現(xiàn)高效的品質(zhì)把控。
線上與線下融合，打造未來零售新天地
電商的沖擊，讓實體超市也必須對運營模式進(jìn)行創(chuàng)新，提升消費者的購物體驗。目前，部分超市已經(jīng)改變了經(jīng)營理念，將自己打造成網(wǎng)絡(luò)購物的線下體驗店——畢竟，消費者需要全方位的購物體驗，對于貨品的直觀感受是不可缺失的一環(huán)。因此，未來的超市可能成為線上和線下的連接點——在這里，消費者可以看到并直接接觸到他們在線訂購的產(chǎn)品，同時也可以通過互動屏幕在線完成采購。
總而言之，消費者收入的增長，將直接帶動更高的消費需求——消費者將更傾向于選擇健康、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同時也需要更多選擇空間、更好的購物便利性。 隨著發(fā)展中國家家庭收入的增加，全球每年有7000萬人口進(jìn)入中產(chǎn)階級，這樣的需求還將持續(xù)增加。
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關(guān)于陶朗食品業(yè)務(wù)
陶朗集團(tuán)為全球食品行業(yè)提供光學(xué)分選和蒸汽去皮解決方案。依托領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢和全球廣泛的行業(yè)經(jīng)驗，陶朗不斷致力于幫助客戶提高產(chǎn)線的效率和產(chǎn)品品質(zhì)。
陶朗的光學(xué)分選技術(shù)適用領(lǐng)域廣泛，包括堅果、瓜子、干果、馬鈴薯和薯制品、新鮮果蔬、肉類、海鮮、糖果等。可通過形狀、大小、密度、顏色、含水量、生物特性等精確地鑒別并剔除食品中的瑕疵和異物，有效防止瑕疵品（包括肉眼不可見的毒素）以及玻璃、塑料、木頭、石塊、金屬等進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。幫助客戶提高效益的同時，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保從農(nóng)場到餐桌無縫隙的食品安全鏈，
陶朗集團(tuán)先進(jìn)的傳感分選技術(shù)廣泛適用于資源回收行業(yè)、食品行業(yè)以及礦產(chǎn)行業(yè)；除此之外，陶朗集團(tuán)也是飲料瓶自動回收設(shè)備的領(lǐng)軍企業(yè)。陶朗集團(tuán)于奧斯陸證券交易所上市，截至2017年底，全球員工總數(shù)約3500人，年營業(yè)收入為7.5億歐元。
