得益于獨特光照等自然資源,新疆番茄番茄紅素的含量世界之最,并且富含貝塔胡蘿卜素、葉黃素、可溶性膳食纖維以及多種微量元素。但自然界的番茄紅素主要處于反式結(jié)構(gòu)中,人體難以吸收。北京大學中國社會與發(fā)展研究中心研究員王勇(筆名“疆生”)博士,經(jīng)過20多年的努力,終于克服了番茄紅素順勢吸收、潤腸養(yǎng)胃、安全服用、長途運輸?shù)仁澜缧噪y題,于2017年10月終于成功研制出開水沖著喝的新茄牌番茄醬。此項顛覆性的研究成果,有潛力使新疆番茄醬成為繼茶葉、咖啡之后的第三種熱飲。新茄產(chǎn)品一經(jīng)上市,迅速吸引了各方的關(guān)注,央視著名節(jié)目主持人李思思對疆生博士進行了專訪,并在央視《超越》節(jié)目正式播出。同時,中央人民廣播電臺等多家主流媒體也做了權(quán)威報道。
番茄紅素是屬胡蘿卜素大類的一種植物營養(yǎng)色素,也是番茄醬國家標準中的核心指標。2003年美國《時代》周刊宣稱,番茄紅素為“對人類健康貢獻最大的物質(zhì)之首”,被稱為“植物黃金”。在改善人體視力、皮膚、骨骼、腸胃、前列腺、心血管及預防腫瘤等疾病方面具有特殊功效,“科普中國”、中國食品科學技術(shù)協(xié)會對此做過多種專業(yè)詳實的介紹。
近年來,新疆番茄醬年產(chǎn)80萬噸左右,內(nèi)銷不足30萬噸,大部分以低廉的價格出口。這項“人類番茄史上里程碑意義的革新”,對于增強人民體質(zhì)、改善食品安全環(huán)境、優(yōu)化種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進新疆農(nóng)民脫貧致富等方面,有著非常重要而深遠的意義。
