小作坊、小食品店、小攤販生產(chǎn)的鹵菜、燒臘、面食、糕點(diǎn)等都是市民餐桌上常見的食品，如何讓食材衛(wèi)生、加工規(guī)范？持續(xù)進(jìn)行兩年特色食品小作坊集中區(qū)的打造后，市食藥監(jiān)局20日交出了一份年終成績單。

 

　　截至目前，在建成的12家食品小作坊示范區(qū)中，2018年新建的南渡鎮(zhèn)食品小作坊集中區(qū)、金壇區(qū)直溪建昌大蒜頭小作坊集中區(qū)等6家新建集中區(qū)已通過專家組驗(yàn)收。其中，溧陽南渡鎮(zhèn)食品小作坊集中區(qū)還被評為食品安全示范集中區(qū)，其余5家被評為食品安全達(dá)標(biāo)集中區(qū)。

 

　　管理模式上，小作坊示范區(qū)實(shí)行“五統(tǒng)一、五達(dá)標(biāo)”，即統(tǒng)一登記規(guī)范、責(zé)任公示、制度上墻、公開承諾、開展培訓(xùn)，生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備（設(shè)施）、原輔材料管理、從業(yè)人員和產(chǎn)品包裝及標(biāo)識達(dá)標(biāo)。部分集中區(qū)還配套建立了集中區(qū)管理辦公室、食品快速檢測室等。南渡鎮(zhèn)食品小作坊集中區(qū)一期投入達(dá)到100萬元，完成了水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施和食品快檢、物業(yè)管理等配套服務(wù)建設(shè)，同時(shí)按照食品加工工藝和衛(wèi)生布局要求完成了420平方米鹵菜小作坊的標(biāo)準(zhǔn)車間建設(shè)。二期又投入40萬元完成了5戶肉制品小作坊的生產(chǎn)車間改造。目前，三期建設(shè)也已經(jīng)開始。通過良好的經(jīng)營環(huán)境和優(yōu)惠政策吸引，南渡鎮(zhèn)食品小作坊集中區(qū)內(nèi)生產(chǎn)車間已出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

 

　　兩年來，我市通過建立特色食品小作坊集中區(qū)，初步解決了目前食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境臟亂、食品質(zhì)量水平低下等問題，取得了群眾滿意、經(jīng)營主滿意、政府滿意的良好成效。

 

　　據(jù)了解，為了充分發(fā)揮示范集中區(qū)的典型引領(lǐng)作用，市食藥監(jiān)局還設(shè)立專項(xiàng)獎勵資金，制定了一系列獎懲措施。對示范集中區(qū)每家獎勵10萬元；達(dá)標(biāo)集中區(qū)每家獎勵3萬元；獎勵資金一律用于食品小作坊集中區(qū)的建設(shè)、集中區(qū)內(nèi)食品小作坊的以獎代補(bǔ)費(fèi)用等，實(shí)行?？顚Ｓ?，有效提升了集中區(qū)內(nèi)小作坊的食品質(zhì)量管理水平。