當(dāng)2018年最后一場(chǎng)壓軸大雪落下，杭州人民迎來(lái)近10年來(lái)最冷的冬天，下廚房年度大趴和紛紛揚(yáng)揚(yáng)的大雪一起也來(lái)到杭州。

 

　　此次“山川湖海廚房與愛(ài)”年度大趴，其活動(dòng)目的在于回饋過(guò)去一年為下廚房貢獻(xiàn)優(yōu)秀內(nèi)容的活躍用戶和優(yōu)秀商家打造的線下交流活動(dòng)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員更是打造了一座美食家造夢(mèng)廠，近千名全國(guó)各地的美食博主開(kāi)啟“吃喝玩樂(lè)”模式，場(chǎng)面一度火爆，和室外冷冽的天氣形成鮮明對(duì)比。

　　在「下廚房小賣部」現(xiàn)場(chǎng)，展示的零嘴生鮮都是年度熱賣的好貨。當(dāng)中，最受歡迎的要屬近期熱門(mén)的味BACK網(wǎng)紅港式咸蛋黃魚(yú)皮。下廚房上線1小時(shí)全部售罄，復(fù)購(gòu)率高達(dá)60%，在場(chǎng)不少美食博主吃過(guò)都表示：“味道太好了，和在香港吃到的一樣”、“不會(huì)很油膩”、“很香很脆，一袋不夠吃”。

　　上線不到2個(gè)月，這款港式魚(yú)皮在線上線下俘虜了不少年輕人的追捧。不僅在下廚房躥紅，其他平臺(tái)的銷售成績(jī)也是優(yōu)秀。小紅書(shū)紅五熱銷、上線不到一月天貓?zhí)詫氼惸康谝弧⒈姸嗝朗巢┲髯詠?lái)水推薦……如此優(yōu)秀的成績(jī)單，得益于品牌方味BACK在出品上的用心。

 

　　在原料的選擇上，選用新鮮撈捕的巴沙魚(yú)，去除頭尾后用切割技術(shù)將魚(yú)皮完整剝離。香料腌制后，淀粉裹漿低溫油炸，復(fù)炸兩次，使用離心脫油技術(shù)，減少油膩感。調(diào)味方面，純手工古法腌制的北海紅樹(shù)林鴨蛋，將其蒸熟后碾成粉末狀，讓每一片魚(yú)皮均勻地裹上咸蛋黃。

 

　　與普通油炸型薯片不同的是，這款魚(yú)皮零食會(huì)更加香脆，調(diào)味比較均勻，不會(huì)搶掉魚(yú)皮原本的鮮味，而且不會(huì)過(guò)分油膩，在口味方面獨(dú)樹(shù)一幟。據(jù)說(shuō)4條魚(yú)才能有1袋咸蛋黃魚(yú)皮。

　　魚(yú)皮作為地道小吃，在廣東及香港、新加坡等地日漸風(fēng)靡。味BACK利用現(xiàn)代化加工技術(shù)，結(jié)合時(shí)下年輕人最愛(ài)的咸蛋黃口味，將魚(yú)皮小吃打造成人見(jiàn)人愛(ài)的新奇零食。近期，味BACK還根據(jù)節(jié)慶，推出了藤椒口味的魚(yú)皮零食，被不少年輕人成為冬天不能缺少的暖冬零食。

 

　　味BACK作為一個(gè)優(yōu)秀的國(guó)貨零食創(chuàng)新品牌，便深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，并形成了互聯(lián)網(wǎng)上的自發(fā)傳播。小紅書(shū)筆記多達(dá)3000篇，上線一年粉絲數(shù)破百萬(wàn)，旗下潮汕空心山楂等產(chǎn)品更是被林允、吳克群為代表的當(dāng)紅明星強(qiáng)烈推薦，港式咸蛋黃魚(yú)皮日銷10000袋，成為下廚房、小紅書(shū)的爆款零食，牢牢抓住愛(ài)嘗鮮的年輕人胃口。