“以徒河黑豬為核心品牌，廣度構(gòu)建‘安全食品+’，深度打造‘綠色食材+’，進軍餐桌全供應(yīng)。”近日，山東濟陽徒河黑豬食品有限公司董事長張訓(xùn)照在接受采訪時表示，從企業(yè)成立至今，徒河黑豬的出欄量從2006年的30頭，提高到目前3萬余頭，增長了1000多倍。作為家喻戶曉的本地產(chǎn)豬肉品牌，在新三板上市3年后，徒河黑豬下一步目標(biāo)是在A股上市，努力打造成為國內(nèi)高端豬肉第一品牌。
張訓(xùn)照與徒河黑豬的緣分在業(yè)界早已成為一段佳話。據(jù)介紹，在下海經(jīng)商之前，張訓(xùn)照曾當(dāng)過原山東濟南濟陽縣林業(yè)局的副局長。一個偶然的機會，讓他接觸到起源于徒駭河流域的徒河黑豬，從此辭去公職成為一個“我為豬狂”的商人。
回顧徒河黑豬的品牌歷程，張訓(xùn)照直言他自始至終都在秉持“養(yǎng)殖高端豬，生產(chǎn)健康肉”的理念。據(jù)介紹，為了最大限度地發(fā)揮徒河黑豬的先天優(yōu)良品質(zhì)，張訓(xùn)照充分尊重徒河黑豬的自然屬性，讓徒河黑豬自然生長，養(yǎng)殖場建立了有機飼料生產(chǎn)基地。同時采取在飼料中添加中藥的方式對疫病進行防控，使用中藥方劑治療豬病，養(yǎng)1年時間才出欄，保證徒河黑豬的原始風(fēng)味。
很多買過徒河黑豬肉的市民都會發(fā)現(xiàn)，徒河黑豬肉都是凍肉，不是常見的冷鮮肉。其實，這是張訓(xùn)照賣肉的一大秘訣。據(jù)介紹，豬肉在常溫下，細菌病毒繁殖很快。為了解決這一難題，徒河黑豬采用了歐美國家常用的做法，宰前24小時排酸排毒，將肉凍到零下35攝氏度，將絕大多數(shù)細菌病毒凍死，然后切割裝入真空袋。因而，徒河黑豬也是國內(nèi)一家無活菌鮮肉供應(yīng)商。張訓(xùn)照在養(yǎng)殖開發(fā)徒河黑豬中擁有7大國家發(fā)明專利，產(chǎn)品擁有7大系列、60多個品種。徒河黑豬先后獲得國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有機食品認證。
