說(shuō)起廣東，就不得不提到粵劇和美食。雖然“咿咿呀呀”的粵劇現(xiàn)在已經(jīng)漸漸淡出了年輕人的視線，但誰(shuí)說(shuō)傳統(tǒng)文化不能煥新？
將廣東人愛(ài)吃雞的生活跟粵劇結(jié)合起來(lái)，專(zhuān)門(mén)做雞煲，餐廳里播放粵劇，粵劇+雞煲這對(duì)最強(qiáng)CP，使得“大龍鳳”餐廳花了不到一年時(shí)間就晉級(jí)為“粵菜新寵”。
遇到“禽流感”——不平凡的出生
2013年，大龍鳳的第一家店在廣東開(kāi)業(yè)，但開(kāi)業(yè)第一周，就碰上了“H7N9”。這期間，大龍鳳憑著“持證上崗”和“100%煮熟”以及“食品安全”的實(shí)力，讓品牌走向了門(mén)店高峰期。一句“我們用心做雞，你們放心叫雞”在廣東深得人心。
遇到榮譽(yù)——來(lái)到《天天向上》獲汪涵推薦
此后的兩年間，大龍鳳研發(fā)了50多種雞煲，絕對(duì)可讓食客吃上半個(gè)月不重樣。
之后，大龍鳳走出廣東，走向全國(guó)，受邀參加最火的綜藝節(jié)目《天天向上》。在節(jié)目上，靠一味榴蓮雞煲，讓汪涵等一眾明星不停為它打call。
遇到知己——牽手“美味不用等”降本增效
品牌發(fā)展雖然逐漸步入正軌，但大龍鳳各個(gè)門(mén)店的管理問(wèn)題卻成了老板的一大心病。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)方式普遍還是采用老一套，這使得餐廳往往遭遇運(yùn)營(yíng)效率低下，翻臺(tái)率低，顧客等菜點(diǎn)菜慢，服務(wù)員疲于往返顧客與廚房之間，服務(wù)效率低容易導(dǎo)致客戶(hù)流失、排隊(duì)結(jié)賬時(shí)間長(zhǎng)時(shí)常有漏單情況發(fā)生等等問(wèn)題。
重重困擾之下，“大龍鳳”開(kāi)始嘗試尋找突圍之路。門(mén)店曾嘗試過(guò)一段時(shí)間市面上一些餐飲服務(wù)商的軟件，但發(fā)現(xiàn)功能單一，覆蓋不了顧客就餐的全環(huán)節(jié)，很多功能沒(méi)法實(shí)現(xiàn)。想把門(mén)店的顧客聚攏起來(lái)做會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)，也只能依靠平臺(tái)引流，不僅形式單一，也難以積聚自有流量。商家接入的點(diǎn)餐系統(tǒng)與客戶(hù)端的點(diǎn)餐系統(tǒng)不匹配，許多環(huán)節(jié)無(wú)法打通，對(duì)接起來(lái)也不流暢。
還有沒(méi)有更好的智能管理餐廳的辦法？既能降低成本，又能增加效率；既可以覆蓋食客就餐的全環(huán)節(jié)，又可以方便門(mén)店做老客營(yíng)銷(xiāo)？
正是基于這樣的契合點(diǎn)，“大龍鳳”與智慧餐飲服務(wù)商“美味不用等”一拍即合。
接入美味不用等“智慧餐廳排隊(duì)版”后，排隊(duì)、預(yù)訂、秒點(diǎn)、秒付、電子發(fā)票、后臺(tái)管理等功能全覆蓋，幫助“大龍鳳”門(mén)店的效率得到明顯改善。
如今，門(mén)店客流多的時(shí)候，顧客只需要用手機(jī)取號(hào)遠(yuǎn)程排隊(duì)，省去了門(mén)口等候的時(shí)間，還可以利用這個(gè)時(shí)間直接下單點(diǎn)菜，排到之后直接用餐，大大化解了排隊(duì)給人們帶來(lái)的不耐煩，也提升了門(mén)店翻臺(tái)率。美味的智慧餐飲覆蓋食客就餐、后臺(tái)管理全環(huán)節(jié)，餐廳效率一路跨鳳乘龍。
2018年11月單店?duì)I業(yè)額環(huán)比增長(zhǎng)近20%，門(mén)店總單數(shù)提高20%，接待客流人數(shù)提高13.6%。
除此之外，會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)也不再是一個(gè)難題。“服務(wù)即會(huì)員”,這正是“美味不用等”給“大龍鳳”帶來(lái)的又一個(gè)黑科技驚喜。顧客只要掃描排隊(duì)或者點(diǎn)單二維碼即自動(dòng)成為門(mén)店會(huì)員，享受“大龍鳳”的會(huì)員福利。這樣一來(lái)，餐廳有了自己的會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)體系，可以設(shè)計(jì)推廣更多的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，大大拓展了餐廳顧客的引流途徑，也方便了餐廳招攬回頭客，完善會(huì)員信息，掌握大數(shù)據(jù)資料。會(huì)員券、會(huì)員積分、會(huì)員儲(chǔ)值多種形式，等位激勵(lì)、裂變紅包、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)各種手段，讓大龍鳳的11家門(mén)店都能龍飛鳳舞，處處給顧客帶來(lái)驚喜。
數(shù)據(jù)顯示，2018年11月，“大龍鳳”會(huì)員數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)了19.8%，向會(huì)員發(fā)放優(yōu)惠券數(shù)提高了36.1%。僅完善會(huì)員資料贈(zèng)券之一營(yíng)銷(xiāo)手法，核銷(xiāo)率就高達(dá)77.7%。
正是因?yàn)榕c“美味”的這一次合作，餐廳經(jīng)營(yíng)效率和營(yíng)業(yè)額以非常喜人的速度增長(zhǎng)了起來(lái)。“美味不用等是一個(gè)真正懂餐飲、懂顧客的品牌，與美味的牽手，我們就像遇到了一個(gè)知己”。
“雞煲”遇上傳統(tǒng)粵劇，碰撞出了“大龍鳳”的餐飲傳奇，當(dāng)“大龍鳳”遇上“美味”，我們相信一定會(huì)碰撞出下一個(gè)顛覆性的智慧餐飲新標(biāo)桿。
