海南省三亞市于2019年1月1日試行海鮮排檔餐飲海鮮品價格調(diào)控新規(guī)，五星級海鮮排檔餐飲海鮮品自主定價。
日前，三亞市發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于海鮮排檔（廣場）餐飲海鮮品價格調(diào)控的通知》要求，2019年1月1日起，三亞海鮮排檔餐飲海鮮品價格實行平均差價率管理和星級價格差別政策。三亞市價格主管部門制定公布的海鮮排檔餐飲海鮮品平均差價率為三星級及以下海鮮排檔各類海鮮品的平均差價率，四星級海鮮排檔分別高10個百分點，由經(jīng)營者在不高于規(guī)定平均差價率的基礎(chǔ)上根據(jù)市場供求狀況自主制定銷售價格。各類海鮮品從第二檔起按規(guī)定平均差價率計算的銷售價格低于上一檔最高銷售價格的，按上一檔的最高銷售價格執(zhí)行。
新規(guī)實施后，三亞五星級海鮮排檔餐飲海鮮品價格不受平均差價率調(diào)控，實行市場調(diào)節(jié)價，其銷售價格由經(jīng)營者根據(jù)市場供求狀況自主制定。據(jù)了解，目前三亞五星級海鮮排檔包括三亞東海龍宮美食城、三亞益龍海景漁船餐飲店等13家。
三亞市發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，給高星級商家更多定價空間，是為了號召商家提升服務(wù)。
《通知》還要求，三亞海鮮廣場海鮮品銷售價格實行市場調(diào)節(jié)價，由海鮮廣場業(yè)主同海鮮品經(jīng)營者協(xié)商合理制定，實行廣場統(tǒng)一管理。主要節(jié)假日、重大活動及價格異常波動期間實行適當(dāng)?shù)馁M率調(diào)控，原則上按不高于市價格主管部門公布市場平均批發(fā)參考價魚類、蝦類的30%和螺貝類、蟹類的40%制定，三亞市價格主管部門屆時予以公布海鮮廣場海鮮品調(diào)控銷售價格，由海鮮廣場業(yè)主同海鮮品經(jīng)營者在不高于調(diào)控銷售價格的基礎(chǔ)上協(xié)商合理制定。
海鮮廣場海鮮品餐飲加工收費實行市場調(diào)節(jié)價，由海鮮廣場業(yè)主同海鮮品餐飲加工店經(jīng)營者按照公平、合法、誠信和質(zhì)價相符的原則協(xié)商合理制定，實行廣場統(tǒng)一管理，并報市、區(qū)價格和工商主管部門備案。
至于稀缺海鮮品（進(jìn)貨價格超過市價格主管部門公布市場平均批發(fā)參考價上限的海鮮品），其銷售價格不受平均差價率調(diào)控，由經(jīng)營者根據(jù)進(jìn)貨價格、經(jīng)營成本和市場供求狀況自主制定。
三亞市發(fā)改委要求，各海鮮排檔（廣場）海鮮品銷售必須按照“一物一圖案、一標(biāo)簽、一標(biāo)價”的方式進(jìn)行標(biāo)識標(biāo)價。
