3月6日-7日，“新團餐、新跨越，2019年中國團餐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新峰會（安徽）”將在安徽合肥召開，峰會由中國烹飪協(xié)會指導(dǎo)，安徽省團餐配送行業(yè)協(xié)會主辦，禧云世紀(jì)管理咨詢承辦，中國食品包裝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟及遼寧、北京、山東、河南、江蘇、重慶、大連、合肥和廈門等省級或市級餐飲烹飪協(xié)會和團餐行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。本次峰會旨在推動團餐企業(yè)管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，增強團餐企業(yè)在食品安全、市場拓展、風(fēng)險規(guī)避、集約采購和模式創(chuàng)新維度的競爭力，滿足供給側(cè)改革下團餐集約化、品質(zhì)化、大眾化的新要求，穩(wěn)步推進團餐行業(yè)健康、有序、高效發(fā)展。
本屆峰會引起了中國餐飲界的極大關(guān)注，中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光、中國烹飪協(xié)會團餐委員會主席劉延云、中國烹飪協(xié)會小吃委員會主席程輝、安徽省團餐配送行業(yè)協(xié)會會長姚富玉、中國食文化研究會健康團餐發(fā)展委員會副會長李洋等行業(yè)領(lǐng)軍人士，國家機關(guān)事務(wù)管理局、各地團餐行業(yè)組織負責(zé)人、領(lǐng)軍團餐企業(yè)和團餐服務(wù)商負責(zé)人，以及來自清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院、億歐智庫等機構(gòu)的團餐業(yè)相關(guān)專家學(xué)者將悉數(shù)參加。
新形勢，團餐企業(yè)環(huán)境發(fā)生重大變化
隨著社會經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展、人們生活水平的不斷提升，消費者的消費理念與消費方式均發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，由以往注重價格與品質(zhì)的生存型、物質(zhì)型消費向個性化、多元化、品牌化的發(fā)展型、服務(wù)型消費轉(zhuǎn)變。如今，這種消費的升級已逐漸滲透至各個行業(yè)，引發(fā)相關(guān)行業(yè)的變革、轉(zhuǎn)型與升級，催生出一批新的業(yè)態(tài)與商業(yè)模式，帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與調(diào)整。
在消費升級的大背景下，中國團餐行業(yè)的發(fā)展環(huán)境也發(fā)生了重大變化，消費者對于團餐的需求水漲船高，從過去主要關(guān)注吃飽吃好轉(zhuǎn)向品質(zhì)、安全、消費體驗等綜合需求，這就給包括團餐企業(yè)在內(nèi)的所有團餐參與者提出了考驗；與此同時，移動支付、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)在社餐領(lǐng)域的持續(xù)滲透，為團餐行業(yè)的信息化應(yīng)用提供了條件；食品安全、科學(xué)營養(yǎng)及供應(yīng)鏈創(chuàng)新升級相關(guān)政策的頻出，也對團餐行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。
面對全新的發(fā)展形勢，團餐企業(yè)及團餐服務(wù)商需要結(jié)合市場及自身特點，積極作出調(diào)整和改進，提升自身經(jīng)營與管理水平，重塑市場競爭力。然而，前行的方向在哪里？知道變革調(diào)整卻不得其門而入的團餐企業(yè)，需要指引的智慧燈塔為其撥開迷霧。
亮點多多，干貨滿滿，思想盛宴助力團餐企業(yè)“新跨越”
此次峰會的重磅環(huán)節(jié)——分享及論壇環(huán)節(jié)，引發(fā)了政、產(chǎn)、學(xué)、研等界的參與熱情，業(yè)內(nèi)大咖將圍繞新形勢下團餐食品安全管理、人力成本、采購集約化、市場拓展、經(jīng)營模式等團餐熱點、痛點和難點展開探討，他們將結(jié)合理論與經(jīng)典案例，解讀團餐發(fā)展大勢，助力團餐企業(yè)實現(xiàn)“新跨越”。
權(quán)威解讀，揭秘團餐2.0時代
億歐智庫研究院院長將首次線下解析《2018年中國團餐行業(yè)研究報告》，揭秘專業(yè)、多元、精細化的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級的團餐2.0時代。他將從市場規(guī)模、市場格局、業(yè)務(wù)模式和資本布局四個方面，分析中國團餐行業(yè)當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顩r；描述現(xiàn)有模式下團餐行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈及價值鏈特征，探討其面臨的問題和痛點；重點解析團餐2.0時代下的行業(yè)變革趨勢，詳細分析團餐行業(yè)創(chuàng)新升級過程中產(chǎn)業(yè)鏈的變化與具體方向，并對未來的發(fā)展進行展望，給產(chǎn)業(yè)鏈上下游各參與方提出發(fā)展建議。
解碼新食安，剖析史上最嚴(yán)“食品安全法”
民以食為天，食以安為先。去年10月1日，最新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開始施行。面對嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖嘲矘?biāo)準(zhǔn)，如何應(yīng)對“新形勢下團餐食品安全管理的挑戰(zhàn)、機會和發(fā)展趨勢”，成為擺在所有團餐企業(yè)面前的難題。國家機關(guān)事務(wù)管理局“健康食堂”專家組首席食品安全專家及業(yè)內(nèi)食安實戰(zhàn)派精英，將聯(lián)袂解讀史上最嚴(yán)“食品安全法”給團餐企業(yè)帶來的管理變革，助力團餐企業(yè)保障餐飲安全。
解析新人力，分享“五險一金”合規(guī)管理方案
2018年7月20日，《國稅地稅征管體制改革方案》公布，從2019年1月1日起，社會保險費將由稅務(wù)部門統(tǒng)一征收，這顯然會給團餐企業(yè)帶來巨大壓力。“新形勢下團餐五險一金合規(guī)籌劃及個稅新政分析”便著眼于此：清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院特聘講師精準(zhǔn)解析“社保歸稅”和“個稅新政”的政策，世界人力資源服務(wù)行業(yè)知名企業(yè)高管將通過實操案例分享“五險一金”合規(guī)管理方案。
打造新采購，四大抓手助推團餐采購集約化
目前，我國團餐企業(yè)供應(yīng)鏈集約化程度及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，導(dǎo)致團餐企業(yè)發(fā)展到一定階段便會遇到較大瓶頸。“新形勢下團餐采購集約化發(fā)展之四大抓手”環(huán)節(jié)，中國團餐領(lǐng)軍企業(yè)千喜鶴高管將重磅分享采購集約化的實戰(zhàn)經(jīng)驗，并聯(lián)手團餐業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化典型企業(yè)，奉獻團餐標(biāo)準(zhǔn)化和集約化的智慧藥方。
此外，峰會還將圍繞“新形勢下團餐市場拓展壁壘分析及破局之路”與“新形勢下團餐經(jīng)營模式整合演變及創(chuàng)新之舞”，為團餐企業(yè)揭曉應(yīng)對之策，提供更優(yōu)質(zhì)的解決方案；在圓桌論壇環(huán)節(jié)，行業(yè)大咖將就“未來與變革，新消費時代團餐如何破局”主題展開探討，從不同角度為行業(yè)發(fā)展把脈……
峰會還將同期舉辦“團餐企業(yè)優(yōu)秀供應(yīng)商或服務(wù)商展覽”，以便參會團餐企業(yè)與優(yōu)秀供應(yīng)商或服務(wù)商直接業(yè)務(wù)對接。目前，報名參展工作已經(jīng)啟動，企業(yè)熱情高漲，報名數(shù)量不斷增加。
如今，我國團餐行業(yè)正面臨全新的發(fā)展環(huán)境的挑戰(zhàn)，面對新趨勢、新模式、新政策、新機會，團餐行業(yè)從業(yè)者需要變革求新，探索更為先進、創(chuàng)新、完善的商業(yè)模式及形態(tài)。本屆峰會的召開，可謂恰逢其時，相信通過匯集行業(yè)智慧，必定能為團餐企業(yè)及服務(wù)商破解困局，助力團餐行業(yè)變革升級。
