2017-2018年，中國團(tuán)餐行業(yè)整體營收占到了整個餐飲行業(yè)的四分之一，煙臺餐飲市場中餐飲服務(wù)單位15949家，集體用餐配送單位28家，團(tuán)餐比例占到五分之一。煙臺市政協(xié)委員姜軍武提案：隨著團(tuán)餐的不斷發(fā)展，需要進(jìn)一步完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度，加大對食品安全違法行為的處罰。
眼下，為大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、政府機(jī)構(gòu)和其他社團(tuán)的職員餐飲、大中小學(xué)的學(xué)生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應(yīng)和社會送餐等，已經(jīng)成為餐飲業(yè)中重要的組成部分。由龐大的工作餐需求帶熱的“團(tuán)餐”市場，引起了業(yè)界的關(guān)注。
姜軍武建議，對團(tuán)膳、食堂、會展餐飲等特殊餐飲加大監(jiān)管；學(xué)習(xí)并引進(jìn)先進(jìn)城市的模式和經(jīng)驗、食物供應(yīng)鏈供應(yīng)商和解決方案等。
“加大監(jiān)管力度及轉(zhuǎn)變監(jiān)管模式，各個環(huán)節(jié)分開進(jìn)行監(jiān)督。完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度和監(jiān)管體系。”姜軍武說，目前我國刑法及行政法等法律法規(guī)對食品安全違法犯罪行為，一般采用行政處罰的方式，在《刑法》和《食品安全法》中規(guī)范的不完善，導(dǎo)致一些行為無法得到其應(yīng)有的懲罰，違法犯罪份子對其行為付出的代價成本太低。間接導(dǎo)致一些商家明知該行為不可為而為之，因此應(yīng)該將刑法及行政法律法規(guī)細(xì)化。加大對食品安全違法行為的處罰，將食品安全的違法行為犯罪行為明確區(qū)分，將從重處罰情節(jié)、處罰標(biāo)準(zhǔn)、及賠償細(xì)則均明確列入法律。
