論壇對(duì)“肉夾饃的歷史淵源”，“從古至今的制作工藝演變”，由復(fù)雜-現(xiàn)代化操作，如何將“肉夾饃文化做到全球化”等議題進(jìn)行了討論。品白起“肉夾饃”文化，鑒賞肉夾饃背后的故事，論其全球發(fā)展規(guī)劃！從對(duì)肉夾饃的歷史文化發(fā)展了解，討論肉夾饃在中國(guó)的文化淵源，經(jīng)歷了四個(gè)朝代，從周、秦、漢、唐文化的興衰，飲食文化的演變與傳承，肉夾饃在西安人祖祖輩輩的飲食中的地位、如今的現(xiàn)狀和口感的傳承。
論壇中還探討了在國(guó)際友人眼里，肉夾饃到底是怎樣的一種神奇的食物，究竟為什么全世界人都喜歡來(lái)西安吃肉夾饃，如何讓正宗的肉夾饃走出陜西走國(guó)門等一系列振興陜西優(yōu)質(zhì)名優(yōu)小吃議題，其間有與會(huì)嘉賓當(dāng)場(chǎng)表示，愿意加入到這項(xiàng)有意義的事業(yè)當(dāng)中，給本次論壇增添成功砝碼和吉祥寓意。
肉夾饃的叫法源自于古漢語(yǔ)，是一種賓語(yǔ)前置，其意為“肉夾于饃中”。臘汁肉夾饃起源距今已有三千多年歷史。據(jù)傳，白起就采用中草藥及秘制調(diào)料近30種，以此秘方烹飪。煮熟后的肉，白里透紅，香味撲鼻，觀其色，聞其味，不食也會(huì)滿口生津。并且能滋陰補(bǔ)陽(yáng)，健胃消食，潤(rùn)肺理氣，鎮(zhèn)痛化滯等功效，且保質(zhì)期較長(zhǎng)，并將其夾于餅里食之，其味更佳。
陜西是肉夾饃的故鄉(xiāng)，知名肉夾饃品牌逾千家，在強(qiáng)手如林的肉夾饃品牌中，白起肉夾饃獨(dú)樹(shù)一幟，以傳統(tǒng)、健康、養(yǎng)生、時(shí)尚為理念，將傳統(tǒng)小吃與時(shí)尚養(yǎng)生結(jié)合，創(chuàng)新出“不澆汁”的肉夾饃，并與時(shí)尚飲品同室相處，深受年輕人的喜愛(ài)，吃肉夾饃喝咖啡不行不行的。
在參會(huì)人員共同見(jiàn)證下，白起肉夾饃研究院舉行受聘儀式：陳寶成、拉爾夫．阿本特諾得成為西安白起肉夾饃研究院副院長(zhǎng)；周曉東為西安白起肉夾饃研究院常務(wù)理事長(zhǎng)；趙鐳、朱寶華、張寶琦、Tim為西安白起肉夾饃研究院常務(wù)理事。會(huì)后，主辦方邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外嘉賓游覽了鐘鼓樓廣場(chǎng)、西安城墻、北院門回坊風(fēng)情街、書(shū)院門文化節(jié)、大唐不夜城、兵馬俑等名勝古跡與城市熱點(diǎn)，讓大家全方位了解西安的古老與時(shí)尚，留下深刻印象。
此次國(guó)際肉夾饃高峰論壇的圓滿成功，意味著將為陜西的肉夾饃文化發(fā)展帶來(lái)更多的商機(jī)，讓陜西千年小吃，在世界各地餐桌上嶄露頭角，為西安本地企業(yè)增添新活力。參加會(huì)議的國(guó)際友人，會(huì)將這次會(huì)議討論的話題帶向世界，讓大西安的肉夾饃在全世界發(fā)揚(yáng)光大。
