目前東城共有134家大中型餐飲單位承接年夜飯，預(yù)訂桌數(shù)3079桌，東城區(qū)食藥監(jiān)局啟動“放心年夜飯”專項行動，對轄區(qū)內(nèi)承接年夜飯的餐飲單位等進行了食品安全檢查。
1月24日下午，記者隨著東城區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來到崇文門地區(qū)，對年夜飯已經(jīng)訂滿的萃華樓和眉州東坡酒樓進行檢查，重點檢查 “陽光餐飲”工程落實情況，并從食品加工操作流程及環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生及健康狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面規(guī)范年夜飯管理，重點要求餐飲單位嚴(yán)把源頭關(guān)，落實進貨查驗制度，做好索證索票和進貨臺賬登記工作，確保年夜飯原材料安全、可追溯。
東城區(qū)食藥監(jiān)局要求餐飲單位重視餐飲具洗刷消毒工作。在現(xiàn)場，執(zhí)法人員利用快速檢測設(shè)備，對餐具的清潔情況進行了檢測，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)不合格情況。同時，走進后廚，對食用油的酸價和過氧化值是否合格進行了檢測，檢測結(jié)果均合格。
據(jù)統(tǒng)計，目前東城共有134家大中型餐飲單位承接年夜飯，預(yù)訂桌數(shù)3079桌，約2.6萬人就餐，較去年增加44%，這些餐飲單位均實現(xiàn)了“陽光餐飲”。截至目前，共檢查餐飲單位1338戶次，職工食堂和工地食堂142戶次，專項抽檢59件，快檢118例，未發(fā)現(xiàn)不合格情況，對一些餐飲單位涼菜間、待加工食品區(qū)存在生熟食品混放現(xiàn)象等問題，立即要求整改到位。
“每年，我們都會對轄區(qū)承接年夜飯的餐飲單位執(zhí)行報備制度，建立管理臺賬。今年，很多餐飲單位增加了年夜飯外送服務(wù)，我們在線下檢查的同時，遵循‘線上線下’一致原則，嚴(yán)查網(wǎng)絡(luò)訂餐超范圍經(jīng)營、證照不符等違法違規(guī)行為。檢查期間，聯(lián)合第三方抽檢機構(gòu)以淡水魚、豬肉、蔬菜、牛肉、羊肉、雞蛋等為重點品種開展專項抽檢，并對承接年夜飯的餐飲單位加強培訓(xùn)，要求提供一次性聚餐人員100人以上的餐飲單位，嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，每份樣品不少于125克，并冷藏保存至少48小時。同時，也加大了對職工食堂和工地食堂的檢查力度，很多北京建設(shè)者過年犧牲與家人的團聚時間，堅守崗位奉獻，必須保障他們的食品安全。”東城區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科科長呂熠介紹道。
據(jù)了解，東城區(qū)食藥監(jiān)局開通的“你點我檢”互動抽檢平臺也加入到了年夜飯抽檢工作中，提升百姓參與食品安全監(jiān)管工作的互動性和參與感。截至目前，平臺上已經(jīng)添加340家餐飲單位，完成了425件百姓“點”出的餐飲單位抽檢項目，接下來，將繼續(xù)發(fā)揮“你點我檢”平臺作用，擴大餐飲單位的抽檢范圍，豐富抽檢種類。
東城區(qū)食藥監(jiān)局提醒廣大消費者：在外就餐應(yīng)注意選擇證照齊全、內(nèi)部環(huán)境整潔、食品安全量化分級等級較高、實現(xiàn)“陽光餐飲”的餐飲單位就餐。如果出現(xiàn)了食物中毒的癥狀，請及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，妥善保留可疑食物及其原料，及時撥打投訴舉報熱線12331。
