為確保春節(jié)期間廣大群眾外出就餐安全，防范群體性食物中毒及安全生產(chǎn)事故發(fā)生，1月25日，奈曼旗食藥監(jiān)局組織開展了集體聚餐、年夜飯承辦者食品安全和安全生產(chǎn)約談會，轄區(qū)內(nèi)承辦集體聚餐和年夜飯的大型餐飲單位主要負責(zé)人參加了約談會。
會上，奈曼旗食藥監(jiān)局對集體聚餐、年夜飯承辦提出十點要求：一是強化許可管理，嚴禁無證經(jīng)營及超范圍經(jīng)營；二是強化信息公示，將許可證、檢查結(jié)果記錄表、量化等級標(biāo)識等在醒目位置公示；三是強化制度落實，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、進貨查驗及索證索票、食品安全事故處置等制度；四是強化人員管理，確保從業(yè)人員健康狀況及食品安全知識水平符合要求；五是強化環(huán)境衛(wèi)生，時刻保持廚房及就餐場所清潔、衛(wèi)生；六是強化原料控制，確保食品及原材料符合食品安全標(biāo)準，嚴禁非法添加；七是規(guī)范加工制作過程，確保生熟分開、食品留樣符合規(guī)范；八是強化設(shè)施設(shè)備維護，確保食品加工、貯存、陳列等設(shè)備正常運轉(zhuǎn)、保持清潔；九是強化餐飲具清洗消毒，確保餐飲具清潔、衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準；十是強化餐廚剩余物管理，嚴禁使用泔水喂豬，阻斷“非洲豬瘟”通過泔水傳播鏈條。
會上，奈曼旗食藥監(jiān)局向餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)放了安全生產(chǎn)主體責(zé)任告知書，并對安全生產(chǎn)工作進行了部署，要求餐飲服務(wù)單位對電梯、壓力容器、鍋爐、氣瓶等特種設(shè)備，以及水、電、燃氣等設(shè)施設(shè)備定期進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時處置或報告安全生產(chǎn)相關(guān)部門，著力防范安全事故發(fā)生。
?。ㄍㄟ|市奈曼旗食藥監(jiān)局 趙鍵宸）
