2019年春節(jié)臨近，年夜飯市場(chǎng)的食品安全成為了市場(chǎng)監(jiān)管部門的關(guān)注重點(diǎn)。連日來，安徽省宣城市宣州區(qū)周王市場(chǎng)監(jiān)管所強(qiáng)化年夜飯市場(chǎng)監(jiān)管，加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，確保百姓的年夜飯吃的更加安心。

 

　　一是進(jìn)行登記備案。周王市場(chǎng)監(jiān)管所加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲服務(wù)單位的巡查密度，對(duì)提供年夜飯的餐飲服務(wù)單位實(shí)行登記備案管理，并簽訂食品安全責(zé)任書，要求餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)禁超過接待能力承辦年夜飯。

 

　　二是強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)檢查。周王市場(chǎng)監(jiān)管所通過開展實(shí)地察看的方式，現(xiàn)場(chǎng)檢查廚房操作間、涼菜間和原材料庫房等場(chǎng)所，查驗(yàn)了食品原材料的進(jìn)貨臺(tái)賬和索證索票情況。重點(diǎn)指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理及公示、設(shè)備設(shè)施維護(hù)和餐飲具清洗消毒、食品安全管理等各項(xiàng)制度。

 

　　三是建立健全機(jī)制。周王市場(chǎng)監(jiān)管所在開展檢查的過程中，注意督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位完善食品安全應(yīng)急機(jī)制，提高食品安全意識(shí)，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。

 

　　四是做好消費(fèi)維權(quán)。周王市場(chǎng)監(jiān)管所強(qiáng)化節(jié)日期間值班工作，確保12315，12331，12365等消費(fèi)維權(quán)渠道暢通，做到有訴必接、有案必查、有查必果，切實(shí)維護(hù)好年夜飯消費(fèi)者的合法權(quán)益。同時(shí)，加大對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)維權(quán)的宣傳力度，提醒消費(fèi)者及時(shí)向餐飲單位索要正式發(fā)票，并注意保存好消費(fèi)清單和發(fā)票，為以后消費(fèi)維權(quán)保存好證據(jù)材料。

 

　　截至目前，周王市場(chǎng)監(jiān)管所共出動(dòng)執(zhí)法人員22人次，檢查大中型年夜飯承辦單位5戶。通過檢查，各承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位整體情況良好，未發(fā)現(xiàn)超過接待能力承辦年夜飯的行為。下一步，周王市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加大對(duì)年夜飯承辦餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，確保人民群眾過個(gè)安全祥和的春節(jié)。（秦芬）