據(jù)英國《每日郵報》2月21日報道，一項研究表明食用包括大蒜、韭菜、韭黃和洋蔥在內(nèi)的蔥蒜類蔬菜能顯著降低患大腸癌的風險。
此前有研究表明，蔥蒜類蔬菜中的生物活性物質(zhì)可以預防乳腺癌和前列腺癌，而在中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院的這項最新的研究中，洋蔥、大蒜等蔥蒜類蔬菜還可以有效預防大腸癌。
每年英國有42000人被確診患有大腸癌，其中超過16000人因此病而喪命，而這項研究表明每天食用一個小小的洋蔥就足以預防該疾病。在對1600多名男性和女性進行調(diào)查后，研究人員發(fā)現(xiàn)攝入蔥蒜類蔬菜最多的人患大腸癌的幾率比攝入量最少的人低79%。
研究人員表示，食用蔥蒜類蔬菜越多，預防大腸癌的效果越好。一年至少吃35磅（約16千克）洋蔥可以降低患大腸癌的風險，其實相當于每天只用吃1.5盎司（約43克）。此外，研究人員表示，烹飪方法會影響蔥蒜類蔬菜的防癌效果。例如，烹煮洋蔥會減少其中有用的活性物質(zhì)，而搗碎新鮮大蒜會則釋放出其有益物質(zhì)。
