自2000年手工制作第一個(gè)湯圓到現(xiàn)在，品華居和大家共度了19個(gè)元宵節(jié)。2019年元宵節(jié)，品華居湯圓在玉林迅速曝光并吸引了數(shù)十萬(wàn)的顧客聚集，更是創(chuàng)下了100000包湯圓在品華居門(mén)店5小時(shí)售罄的瘋狂記錄。
品華居湯圓的糯米皮，香糯、質(zhì)柔、米香，三種口感相得益彰。糯米粉是湯圓最精華的部分。
這款湯圓選用的糯米粉，來(lái)自泰國(guó)廣受歡迎的糯米稻谷水磨制成的糯米粉。
所選用的泰國(guó)糯米粉，主要種植在湄南河平原周邊。土地肥沃、光照充足，種植出來(lái)的糯稻谷飽滿、品質(zhì)好。這種糯稻谷磨成的糯米粉，從口感到品質(zhì)，都更優(yōu)于普通糯米粉。
糯米粉是借鑒日式的水磨方式將糯稻谷研磨成粉，經(jīng)過(guò)一道80目的篩子，篩過(guò)的粉即為水磨糯米粉成品。這樣制成的糯米粉細(xì)膩、韌滑、米香味濃郁。
揉面時(shí)，將部分的糯米粉燙熟后順時(shí)針不停攪拌，才有湯圓面皮的軟中帶Q.。
湯圓由糯米皮及內(nèi)餡組合而成，一層一層，更能品嘗到湯圓質(zhì)柔、Q彈及自然米香的口感。
品華居湯圓共有5種口味，分別是玫瑰、巧克力、香芋、花生芝麻和紅糖黑芝麻。
玫瑰湯圓是創(chuàng)新口味，選用的是云南玫瑰花，采摘鮮花后，需人工將玫瑰花托與花瓣分離后，將花瓣進(jìn)行腌制再熬煮，最大程度保留玫瑰花的天然芳香。一口下去玫瑰的香氣撲鼻，還可吃出花瓣的感覺(jué)。
巧克力醬口感順滑、醇厚，幾乎是入口即化。熬制出這樣的巧克力醬，要先把巧克力塊熱熔成醬，然后大火快煮、小火慢熬。熬制過(guò)程中，還要不斷攪拌，才能得到這么順滑的巧克力醬。
選用的黑芝麻不能脫殼，最大保留黑芝麻香氣。磨成細(xì)末后的黑芝麻加入紅糖熬煮，像絲綢一樣順滑的質(zhì)感，輕咬一口，馬上就能感受到柔滑細(xì)膩如芝麻糊的口感。
花生芝麻湯圓，精選大粒花生和醇香白芝麻，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)后，才得到了花生和芝麻的最佳比例。兩者炒制后研磨成碎末，這樣做出的花生芝麻，既保留了花生的顆粒感、芝麻的醇香，又有濃郁的流沙口感，是爺爺奶奶熟悉的家鄉(xiāng)味道。
特級(jí)芋蓉只選用荔浦香芋，質(zhì)松軟、肉質(zhì)細(xì)膩。蒸熟后人工研磨成芋蓉餡，保留香芋粉糯、香甜綿軟的口感。
每到元宵佳節(jié)，煮一碗湯圓，每一碗都冒著甜絲絲的熱氣，和家人一起吃出團(tuán)圓美味。
