那位一生用情至深的文學(xué)大師，雖然離我們而去
“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”
但他為我們留下了無數(shù)綺麗的故事，成為這個(gè)故事的神話，愿您一路走好！
大師遠(yuǎn)去，江湖仍在
縱觀金庸先生的所有武俠小說，無不離開一些美食的。自古英雄配美人，美酒配佳肴，有一道可謂貫穿他眾多小說中的佳肴，而且一直流傳至今。
今天終于在番禺找到了，那就是叫花雞。
說到叫花雞，是否有一種很懷念的味道呢？
用叫花雞換取“降龍十八掌”
還記得舊版的《射雕英雄傳》，黃蓉為了哄洪七公教郭靖武功，用叫花雞換得“降龍十八掌”。寧要雞，不要江山，在洪七公心中，雞才是無可撼動(dòng)的“武林至尊”。
但你有沒有想過，以前的叫花雞，來到現(xiàn)實(shí)世界會(huì)變成什么樣呢？
把江西的土窯運(yùn)到廣州
只為一只土窯雞
以前，制作一只叫花雞，談何容易，現(xiàn)在，想要自制一只叫花雞，時(shí)間和地點(diǎn)的成本實(shí)在巨大。所幸，在番禺就有這么一家任性的主題專門店，他們把武俠小說中的叫花雞用現(xiàn)代的制作方式，搬來了城市。
有種張無忌練成乾坤大挪移的“練功圣地”的感覺
在鬧市大手筆復(fù)刻了一個(gè)科技感十足的“熊熊烈火大土窯”，以炭為媒介，以火為催化劑，在家門口就可以享受來自“土窯燒雞”的山林趣味。
用30分鐘等待一只
“升級(jí)版叫花雞”
土窯雞研究所門面小，不仔細(xì)看真的會(huì)錯(cuò)過。幸好店內(nèi)和以前古代的路邊攤一樣，常年彌漫著濃厚的肉香，引得無數(shù)英雄尋香而至，我就是無心路過被香味引進(jìn)去的“大俠，哈哈！
這種“烽火連天”的意境
豈不是無忌哥哥的九陽神功
經(jīng)老板介紹說，這里的雞每日新鮮宰殺后
在中央廚房用秘制香料腌好送到店內(nèi)保鮮
每日即烤即賣，新鮮度簡(jiǎn)直fresh到爆炸！
傳統(tǒng)的土窯很難把控溫度
而改良過的磚壘密封土窯
能讓溫度快速上升并能隨時(shí)檢測(cè)到爐溫
因此“科技帶來的進(jìn)步”是
烤一只雞不再需要兩個(gè)小時(shí)
因?yàn)樗钠瘘c(diǎn)溫度就是“500度”
無忌哥哥又來一招純陽無極功
讓“火勢(shì)”一直維持最大化
腌好的雞用錫紙代替泥土密封包裹
用固定的烤架一次性攜伴入爐
燒雞雖好，但入爐數(shù)量有限
需要耐心來等待這一份美味
店員熟練的“推雞入爐”手法
難道這是失傳已久的打狗棍法
因?yàn)?ldquo;每爐最多能烤10只雞”
獨(dú)創(chuàng)窯爐在30分鐘內(nèi)溫度可達(dá)500-800度
不斷攀升的高溫360度無死角窯燒
使得每只雞受熱后迅速鎖住肉汁
錫紙導(dǎo)熱的同時(shí)阻隔明火燒焦皮色
出爐時(shí)，隱約可見多余的雞汁染黃錫紙
是“好吃到炸裂”的前奏
他繼續(xù)用“分筋錯(cuò)骨手”
牢牢鎖住雞的精華
剛掀開第一層錫紙
就已經(jīng)可以聞到毫無阻攔的雞香
皮色金黃，微微泛焦
正是一只優(yōu)秀燒雞的基本素養(yǎng)
看到正在冒煙的土窯雞沒有？嗯，陣陣香味，仿佛打通了我的任督二脈，解鎖了我體內(nèi)的洪荒之力，用我苦練20多年的“化骨綿掌”把它撕開大吃特吃。
原汁原味的土窯雞
每一口都能吃出深山竹林的鮮美氣息
以及土窯帶來的不經(jīng)意的原味炭香
故能得到廣州人民的美味認(rèn)證是有原因的
“化骨綿掌”的威力果然非同凡響
整只雞瞬間被“秒”成一塊塊
一手酸梅汁一手燒雞是吃貨們的標(biāo)配
而配上店里進(jìn)口的比利時(shí)啤酒，才是我的頂配哈！
