為寶寶選購奶粉，對于很多初為父母的家長們來說，是件費心又費力的事情。奶粉品牌眾多，魚龍混雜，各家的廣告說得天花亂墜，更別提如果去購物中心，還要接受導(dǎo)購員的狂轟濫炸，常常折騰了一整天，還是無法決定要給寶寶選購哪種奶粉。針對這種情況，今天分享一篇奶粉行業(yè)從業(yè)者的科普文，文中涉及了奶粉選購的諸多要點，可謂面面俱到，絕對是新手父母的必備指南。
在這篇資深奶粉從業(yè)者的科普文中，將配方放在了選購奶粉的第一位，足見其重要性，這其實從國家的政策法規(guī)也可以看出緣由，根據(jù)2016年10月1日起正式實施的《嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，所有嬰幼兒配方奶粉都要將配方注冊，獲得相關(guān)部門的認證才可生產(chǎn)。這項政策被稱為“史上最嚴”，其監(jiān)管主體就是“配方”。而在這項政策的嚴格監(jiān)管下，一批靠著炒作，夸大奶粉功效做“配方營銷”的中小乳企倒下了，而作為作為中國奶粉的領(lǐng)跑者，伊利金領(lǐng)冠則不斷優(yōu)化奶粉配方，整合全球優(yōu)質(zhì)資源、智慧資源，對標世界最高標準，將提升品質(zhì)視為企業(yè)發(fā)展的根本，旨在為給中國寶寶提供更專業(yè)、更好吸收的的營養(yǎng)。據(jù)報道，目前伊利已經(jīng)有超過20余個嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品配方獲批注冊。
為何配方對奶粉很重要
嬰幼兒時期是生長發(fā)育最快的階段，對營養(yǎng)的需求也更高，特別是對蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣及多種維生素的需求量非常大，但因為嬰兒的消化功能還未發(fā)育完全，消化道內(nèi)消化酶含量很低，乳糖酶相對含量較多，這也讓乳制品成為了嬰兒最合適的食物。其中最適合的當然是母乳，母乳中含有所有嬰幼兒需要的營養(yǎng)素，還可以為幼兒提供缺失的免疫力，是當之無愧的嬰幼兒食品之冠。但是對于沒有母乳喂養(yǎng)條件的嬰幼兒，配方奶粉則顯得更為重要且必要。
什么樣的配方才是好配方
那么什么樣的配方才算是“好配方”？目前，國家對嬰幼兒配方奶粉的“配方”有著明確要求，《食品安全國家標準嬰兒配方食品GB10765-2010》和《食品安全國家標準較大和幼兒配方食品GB10767-2010》中對嬰幼兒奶粉的主要成分有明確規(guī)定，要求必需成分中包涵蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E等13種維生素以及鈣、鐵、磷等12種礦物質(zhì)。市場上在售的合格配方奶粉必需成分差異不大，主要區(qū)別于可選成分，因此搞懂可選成分，是選奶粉“看配方”的關(guān)鍵。
奶粉的配方會直接顯示在配料表和成分表中，雖然有些名詞晦澀難懂，但是作為一款好奶粉，至少在配料中需要包含有以下幾種成分，拿伊利金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉為例：
首先要看蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持生命不可缺少的物質(zhì)。母乳中α乳清蛋白及β酪蛋白是母乳中含量較高的兩種活性蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)α-乳清蛋白易消化能更好滿足嬰幼兒營養(yǎng)需求，它具有刺激益生菌增值的作用從而促進腸道健康，具有抗感染的作用。α-乳清蛋白促進吸收，還有助于嬰幼兒睡眠。而β-酪蛋白以膠束形式存在，結(jié)構(gòu)松散易吸收，促進腸道健康。根據(jù)研究表明，當這兩種蛋白質(zhì)以某種固定配比存在于奶粉中時最容易被寶寶吸收。目前，伊利獲得國家專利的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白組合的嬰兒配方奶粉及其制備方法”已成功運用在金領(lǐng)冠嬰幼兒奶粉系列產(chǎn)品中（中國發(fā)明專利，專利號ZL200810241156.3）。
其次就是脂肪結(jié)構(gòu)，即是否添加了OPO結(jié)構(gòu)脂，OPO是“1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯”的簡稱，也是母乳中的一種脂肪結(jié)構(gòu)。它可以促進脂肪酸和鈣的吸收，減少營養(yǎng)成分流失，減少鈣皂形成，緩解寶寶便硬和便秘癥狀，可以增強腸道益生菌數(shù)量，平衡腸道菌群。
有了蛋白質(zhì)和結(jié)構(gòu)脂的營養(yǎng)支持，抵抗力對于寶寶的健康成長也非常重要。嬰幼兒的免疫系統(tǒng)并未發(fā)育完全，其免疫力來自于母乳，而其中起到關(guān)鍵作用的成分就是核苷酸。一般市售嬰兒配方奶粉其實都有添加此種成分，但是通常與母乳中核苷酸組成和比例有差異，而像伊利金領(lǐng)冠這樣值得信賴的大品牌奶粉配方中會按照母乳核苷酸的組成及比例來調(diào)整配方奶粉中的含量，為寶寶提供更專業(yè)的營養(yǎng)支持。
