從2014年，小龍坎首店亮相以來，它就一直在快速地成長和布局著;2015年，小龍坎正式品牌化，商圈店中春熙店、春熙二店、鹽市口店三店齊發(fā)，迎來品牌快速布局;2016年，四川仁眾投資管理有限公司成立，小龍坎開啟加盟模式，年底門店數(shù)量超100家;2017年，小龍坎門店數(shù)量突破500家;2018年，截至目前小龍坎全國已布局超800家門店，此外新加坡、日本、墨爾本、阿德萊德、悉尼、溫哥華、多倫多、奧克蘭門店相繼開業(yè)……從黑馬到現(xiàn)象級火鍋品牌，“小龍坎”就像改革開放中所有的事物，以一種讓外人感到瞠目結(jié)舌的中國速度在前進(jìn)著。不僅如此，還創(chuàng)下了各種奇跡：曾在節(jié)假日創(chuàng)下了50張臺(tái)的核心商圈門店一天翻臺(tái)13輪、單個(gè)門店的排號超2000號的記錄。

　　從當(dāng)年一家社區(qū)火鍋店起步，小龍坎已經(jīng)成長為一個(gè)現(xiàn)象級火鍋品牌，更成為一個(gè)跨界諸多產(chǎn)業(yè)的大集團(tuán)——小龍坎控股集團(tuán)。在回憶起創(chuàng)業(yè)往事之時(shí)，小龍坎控股集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行董事李碩彥這樣說道：“過了30歲，就會(huì)不由自主地考慮到未來的事情，其實(shí)每個(gè)人內(nèi)心深處都有一顆想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的心，因此就開始在尋找一些好的項(xiàng)目。”當(dāng)年，他們幾個(gè)創(chuàng)業(yè)者基本上都是在做一些商業(yè)運(yùn)營管理方面的項(xiàng)目，在工作中為自己積攢著經(jīng)驗(yàn)。隨著時(shí)代大潮的涌來，創(chuàng)業(yè)成為一種證明自己的選擇時(shí)，李碩彥就和幾個(gè)志同道合的人一起“下海”了。

　　在回答為什么從做餐飲這個(gè)角度切入時(shí)，李碩彥這樣告訴我們，“之所以選擇做火鍋，一是因?yàn)椴惋嬮T檻相對較低;二是因?yàn)槌鮿?chuàng)團(tuán)隊(duì)在商業(yè)運(yùn)營管理方面頗具經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)有合伙人對餐飲行業(yè)比較了解。”但是，越是門檻低、越是傳統(tǒng)行業(yè)，也就越難殺出重圍。如何從遍布成都的大街小巷火鍋店中脫穎而出?小龍坎的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)選擇了做品牌。“當(dāng)時(shí)成都流行的是類似‘夫妻店’的模式，大家對品牌并沒有充分的認(rèn)識。這讓我們感覺其中有機(jī)會(huì)。”

　　或許正是“打造品牌”這種更符合當(dāng)代市場的新思路來做傳統(tǒng)的餐飲，使得小龍坎在誕生之后如魚得水，煥發(fā)出不一樣的活力，甚至在某種意義上給當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)帶來了一股清風(fēng)，讓小龍坎成為行業(yè)的弄潮兒。在品牌快速發(fā)展之下，小龍坎的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)從最初的成功喜悅中冷靜下來，開始思考一個(gè)問題：如何讓火鍋這種中式餐飲實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化?因?yàn)橹挥凶龅綐?biāo)準(zhǔn)化，才能讓品牌走得更遠(yuǎn)。李碩彥告訴我們，小龍坎堅(jiān)持的是傳統(tǒng)純正的川味牛油火鍋味道，為了能夠保證每家門店口味的統(tǒng)一，讓所有人都能享受到真正的小龍坎味道。公司成立專門的團(tuán)隊(duì)對此進(jìn)行開發(fā)，確保小龍坎能一直保持這種味道優(yōu)勢。”

　　當(dāng)然，小龍坎并不局限于傳統(tǒng)川味火鍋的菜品，而是在不斷進(jìn)行創(chuàng)新。“比如用冰制的球體保存食材的方法，就是我們最先做起來的，后來大家也跟著學(xué)起來。我其實(shí)并不擔(dān)心大家學(xué)，首先一是有很多細(xì)節(jié)你學(xué)不走，比如這個(gè)冰球的制作，對器材和制冷設(shè)備都有一定要求，這是我們摸索出來的，不是看了就能明白的;其次我們也認(rèn)為，通過這些學(xué)習(xí)和模仿來帶動(dòng)整體相關(guān)行業(yè)的進(jìn)步，也是一件有意義的事。”

　　為了給消費(fèi)者更多的選擇，小龍坎高端旗艦品牌小龍翻大江2016年開在了成都的著名景點(diǎn)寬窄巷子，并迅速成為游客們爭相打卡的地點(diǎn)，如今小龍翻大江火鍋酒樓已經(jīng)擁有了成都2家門店、西安店，上海店也在籌備中;而在新零售的背景下，小龍坎老火鍋的衍生品——小龍坎方便火鍋應(yīng)運(yùn)而生，2017年雙11，小龍坎方便火鍋產(chǎn)品榮獲全網(wǎng)單品銷冠，雙11全天全渠道銷售額高達(dá)16，557，970元;2018年雙11小龍坎方便火鍋3.0三分鐘售罄、全店前7分鐘總銷量糧油類排名第一……小龍坎的步子越跨越大，越走越自信。

　　而企業(yè)的不斷壯大，也推動(dòng)著小龍坎全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，加快著集團(tuán)化的進(jìn)程。為了讓小龍坎的出品更有品質(zhì)，漫味龍廚食品有限公司成立，并于2018年底在大邑開建工廠;為了讓小龍坎的供應(yīng)采買配送更有保障，蓋志商貿(mào)有限公司成立……最終，小龍坎從最初的火鍋店轉(zhuǎn)變成一家集餐飲管理、川味調(diào)料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、營銷策劃、建筑工程為一體的大型集團(tuán)公司。

　　今天的小龍坎，不僅積極創(chuàng)造價(jià)值，更承擔(dān)著自己的社會(huì)責(zé)任：他們通過產(chǎn)業(yè)扶貧，以向貧困地區(qū)訂購產(chǎn)品的方式，直接投入到了精準(zhǔn)扶貧工作中。小龍坎積極參與崇州大蒜滯銷的貧困蒜農(nóng)公益活動(dòng)，另外，在2018第九屆C21論壇上,小龍坎還與四川農(nóng)業(yè)大縣仁壽縣達(dá)成政企戰(zhàn)略合作，優(yōu)先采購仁壽地方優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品、并對仁壽農(nóng)產(chǎn)品銷售提供幫扶，為區(qū)域扶貧盡企業(yè)責(zé)任。

　　李碩彥告訴我們，作為一個(gè)企業(yè)，除了這些直接扶助之外，對社會(huì)最大的貢獻(xiàn)其實(shí)就是做好本職工作，創(chuàng)造價(jià)值，創(chuàng)造就業(yè)。當(dāng)企業(yè)解決各種困難，能夠順利發(fā)展的時(shí)候，它的健康存在本身就能帶動(dòng)社會(huì)前進(jìn)，解決就業(yè)問題，以這種最本質(zhì)的方式來承擔(dān)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。如今，小龍坎在全球有5萬多名員工，背后也就是5萬多個(gè)家庭，企業(yè)的使命便不僅僅只是自身的發(fā)展壯大，小龍坎創(chuàng)立了“小龍基金”這一仁眾慈善基金，也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任感體現(xiàn)。這一基金可以用于員工親屬生病、突遇災(zāi)禍、家庭貧困等情況，給員工解決后顧之憂。小龍基金的資金來源，一是創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)捐贈(zèng)的100萬，二是公司每一個(gè)員工的按月繳納。財(cái)務(wù)部門也會(huì)按月公示小龍基金的收支情況。

　　隨著各個(gè)業(yè)務(wù)板塊的全球化，小龍坎正在從成都逐步走向世界：目前在海外已開出奧克蘭店、新加坡店、墨爾本店、悉尼店、溫哥華店、，很快還將在東京、多倫多、倫敦、巴黎、曼谷等繼續(xù)新增更多的點(diǎn)。對于這點(diǎn)，李碩彥有著一點(diǎn)希望：“我希望能將中華文化的重要組成部分——美食文化也帶到全球去。其實(shí)這也是我們向外推廣中華文化，塑造軟實(shí)力的一種方式。我有個(gè)夢想，希望以后國人出國的時(shí)候，無論走到哪里，都能在當(dāng)?shù)爻缘酱ㄎ兜男↓埧玻w會(huì)到家鄉(xiāng)的味道。”

　　從小店到集團(tuán)，在走過了征途之后，小龍坎正如他們春熙店牌匾上那句“萬鍋蒸騰鬧九霄，小龍亦能翻大江”所形容的那樣，在過了一道道坎之后，逐漸成為翻動(dòng)行業(yè)的一條大龍。他們的這些故事，正是改革開放之后典型的成功企業(yè)故事，也正是這些在時(shí)代的大江大河中不斷思考、不斷與時(shí)俱進(jìn)的弄潮兒們，才讓我們今天的社會(huì)有如此活力。我們相信，在接下來的時(shí)間里，他們也必將和我們這個(gè)時(shí)代一起，在傳統(tǒng)中繼承、在繼承中創(chuàng)新，創(chuàng)造出更多現(xiàn)象級的中國奇跡。

　　李碩彥小龍坎控股集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行董事