近兩年休閑烘焙產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了深入重構(gòu)期，傳統(tǒng)市場出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性升級，消費理念的轉(zhuǎn)變和消費能力的提升，促使品類朝著品質(zhì)、健康、差異、文創(chuàng)化方向發(fā)展。帶來了更多市場機會的同時，也對各品牌商和產(chǎn)品提出了更高的要求。
面對新消費時代品類的發(fā)展趨勢和消費者對品牌商更高的要求， 回頭客在2019年對經(jīng)典烘焙“銅鑼燒”進(jìn)行工藝創(chuàng)新，產(chǎn)品升級，進(jìn)一步滿足新消費時代消費者對于品質(zhì)、健康、差異與文創(chuàng)化的需求，新品將在3月17日于成都重磅首發(fā)。
把握品類發(fā)展趨勢
帶動銅鑼燒品類二次飛躍
趨勢一
定位精準(zhǔn)，消費場景明確化
在商品豐富的市場經(jīng)濟環(huán)境下，缺乏明確定位的產(chǎn)品必將淹沒于市場中，難以進(jìn)入消費者的心智。升級版回頭客銅鑼燒，精準(zhǔn)定位“孩子們的早餐”，聚焦廣大的95后、00后大中小學(xué)生群體。將以前沒有具體消費場景的休閑點心，打造成為聚焦孩子們早餐場景的飽腹代餐產(chǎn)品。推出30g與55g升級版銅鑼燒，塑造早餐產(chǎn)品特性。以“孩子不吃早餐，就吃銅鑼燒，孩子們的早餐，回頭客銅鑼燒“為主打廣告語，強化目標(biāo)人群和食用場景。
趨勢二
更優(yōu)質(zhì)更美味
產(chǎn)品品質(zhì)是產(chǎn)品生命力與市場競爭力的首要保障，更優(yōu)質(zhì)更美味的產(chǎn)品是品類發(fā)展永恒的趨勢。本次升級版銅鑼燒再次提高產(chǎn)品質(zhì)量管控，質(zhì)量上做到與日本本土銅鑼燒相媲美。同時對產(chǎn)品餅皮、餡料與外觀三方面進(jìn)行同步升級，打造更優(yōu)質(zhì)更美味的早餐烘焙產(chǎn)品。
餅皮方面：進(jìn)行了配方升級，工藝改造，降低糖度，經(jīng)過改造后的餅皮松軟細(xì)膩，化口性更佳，甜而不膩，是健康早餐的首選。
餡料方面：水豆沙替換油豆沙，精選上等紅小豆，經(jīng)特殊工藝處理，做到入口即化。掰開餅皮可見紅豆內(nèi)餡的細(xì)致，入口更是能感受到紅豆顆粒在口中融化，軟糯芳香，綿蜜不膩，回味無窮，是營養(yǎng)早餐的首選。
外觀方面：產(chǎn)品重量升級為30g和55g兩種，從休閑零食變?yōu)槟茱柛沟拇褪称罚议L不用再擔(dān)心孩子早飯吃不飽；不同以往簡單的餅皮夾餡，此次對銅鑼燒進(jìn)行了壓邊處理，與哆唻A夢最愛的銅鑼燒如出一轍，特別烙印“燒”字于餅的正面，加深消費者對銅鑼燒的品類印象。
趨勢三
更新鮮更健康
隨著生活消費水平的提高，人們對健康營養(yǎng)的關(guān)注度大大提升，市場上產(chǎn)品品類朝著健康的趨勢發(fā)展?；仡^客銅鑼燒基于當(dāng)下追求健康的大潮流與“孩子們的早餐”定位，在選材上精選上等食材，減少不必要的食品添加，從保質(zhì)期方面進(jìn)行改良，將6個月縮減至90天，倡導(dǎo)新鮮烘焙早餐，新鮮更健康。
趨勢四
產(chǎn)品呈現(xiàn)上的區(qū)隔化
市場上產(chǎn)品品類紛繁復(fù)雜，消費者在選購產(chǎn)品時面對的選擇更多，如何在陳列上脫穎而出并吸引消費者選擇尤為重要，包裝區(qū)隔化成為了品類發(fā)展趨勢。目前休閑烘焙產(chǎn)品在包裝呈現(xiàn)上同質(zhì)化嚴(yán)重，千篇一律地使用暖黃，紅色作為主色調(diào)，無法瞬間吸引消費者目光。升級版回頭客銅鑼燒，采用象征著青春活力的紫色作為主色調(diào)，進(jìn)行差異化的產(chǎn)品包裝設(shè)計，在陳列終端形成視覺區(qū)隔，在一秒鐘內(nèi)抓住消費者的眼球，促使完成消費決斷。
趨勢五
文創(chuàng)需求，IP成潮流
近幾年“文創(chuàng)+IP”結(jié)合的產(chǎn)品創(chuàng)新形式在休閑品類中風(fēng)生水起，“小豬佩奇”的爆紅將這種創(chuàng)新模式發(fā)展成為了一種品類的創(chuàng)新趨勢，眾多食品品類將目光轉(zhuǎn)向“文創(chuàng)+IP”雙結(jié)合的道路。創(chuàng)新升級版銅鑼燒，首推“銅鑼貓”自有IP。如果說以往回頭客銅鑼燒是品質(zhì)賦能，那如今就是品質(zhì)+IP雙重賦能，銅鑼貓IP的面世讓回頭客銅鑼燒在好吃的基礎(chǔ)上，增加了好玩和故事性，拉近產(chǎn)品與消費者之間的親近感，傳遞出童心童趣、愛與溫情的情感體驗，贏得孩子和媽媽的認(rèn)可，打贏新消費時代的注意力之戰(zhàn)。
升級版回頭客銅鑼燒，從品類發(fā)展趨勢出發(fā)，全面滿足新消費時代消費者對品質(zhì)、健康、差異與文創(chuàng)化的需求，潛力無限，將進(jìn)一步擴大銅鑼燒品類市場容量，在烘焙早餐市場占據(jù)一席之地，帶領(lǐng)銅鑼燒品類實現(xiàn)二次飛躍！
