現(xiàn)代社會生活節(jié)奏逐漸加快，消費生活方式隨之升級改變，健康趨勢在食品行業(yè)正蓬勃發(fā)展。縱觀現(xiàn)今食品飲料市場，不難發(fā)現(xiàn)：「健康」、「天然」、「潔凈標(biāo)示」等理念已成為現(xiàn)代人的要求。食品企業(yè)要想生存，唯有不斷創(chuàng)新“同案不同判” 僅是蘇稻維權(quán)案百中之一、轉(zhuǎn)型升級，才能突出重圍。
值得關(guān)注的是，“腸道健康”類的食品越來越受到國人的重視，主因是腸道健康是人體系統(tǒng)健康的基礎(chǔ)，該趨勢將帶動乳酸菌/益生菌發(fā)酵食品原料的產(chǎn)品開發(fā)。乳酸菌發(fā)酵食品原料具有風(fēng)味獨特、品種多樣、營養(yǎng)健康等優(yōu)點，有助于食品企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，可有效推動食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、提高產(chǎn)品競爭力。
生合生物科技集團在乳酸菌發(fā)酵應(yīng)用領(lǐng)域擁有近二十年的開發(fā)經(jīng)驗，研發(fā)團隊利用專業(yè)平臺篩選出的特定乳酸菌，以多種植物素材為基底，開發(fā)出了以健康、天然、植物為要求的乳酸菌發(fā)酵原液，例如：發(fā)酵米汁、發(fā)酵咖啡、發(fā)酵茶汁、果蔬酵素（發(fā)酵果蔬汁）等，可被應(yīng)用于食品、烘焙、飲料等產(chǎn)品中，增加產(chǎn)品附加值、提升市場競爭力以及創(chuàng)造產(chǎn)品的獨特性。
益生菌發(fā)酵米汁/植物性乳酸菌米乳
我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以植物性食品為主，其中谷類食品是中國傳統(tǒng)膳食的主體。早在兩千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就明確提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食原則，闡明了谷類食物在飲食結(jié)構(gòu)中的重要地位。《中國居民膳食指南》指出，谷類食物是我國居民的主食，是人體最主要的能量來源，同時也是蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的重要供應(yīng)者，對于保障膳食平衡有舉足輕重的作用。
最近幾年，米汁飲料正成為我國快速發(fā)展的一種新穎的飲料，其類型豐富，具備廣闊的市場發(fā)展?jié)摿?。隨著人們生活水平不斷提高，對米汁飲料的精細化和多樣化提出了更高的要求，米汁飲料也成為一種快速發(fā)展的新型飲料。
益生菌發(fā)酵米汁是揚州生合生物技術(shù)中心利用集團【研究所】菌種分析鑒定平臺，挑選特定優(yōu)勢乳酸菌，以事先糊化、酶解的米汁為主要培養(yǎng)基，經(jīng)長時、低溫深度發(fā)酵而成。
益生菌發(fā)酵米汁產(chǎn)品不僅含有米胚芽和乳酸菌發(fā)酵后豐富的營養(yǎng)成分，兼具谷物和益生菌發(fā)酵制品的營養(yǎng)保健作用，符合國民健康的膳食結(jié)構(gòu)模式，引導(dǎo)人們營養(yǎng)、健康、安全地消費糧食。
益生菌發(fā)酵茶汁
茶，一種與我們生活最為貼近的大自然產(chǎn)物，其獨有的清香、醇香，含有的有益成分和保健功效等都是讓人無法拒絕的理由。中國飲茶歷史悠久，茶制品也較豐富，良好的產(chǎn)品基礎(chǔ)，使得紅茶、綠茶等茶味快消品市場份額居高不下。
精選優(yōu)質(zhì)茶汁，經(jīng)生合SYNTEK®植物乳酸菌發(fā)酵，賦予茶汁的不僅僅是發(fā)酵的風(fēng)味，更使發(fā)酵茶汁富含多種有機酸、茶多酚、咖啡堿等營養(yǎng)素。茶所含的有益成分，經(jīng)乳酸菌作用，加速被吸收，提供健康美味、維護腸胃道健康作用的同時，其有益成分被最大化吸收與利用，也將帶來更為健康的養(yǎng)生體驗。益生菌發(fā)酵茶汁兼具茶與乳酸菌的雙重保健功能，終將成為茶飲配料中的新力軍，可為茶飲行業(yè)提供新的茶制品原料，也可用于開發(fā)差異化的乳酸菌發(fā)酵茶飲料等健康食品。
茶飲種類繁多，各大茶飲品牌巨頭旗下的產(chǎn)品都不缺乏故事，唯獨缺的是產(chǎn)品差異化的新訴求。有差異才有新的賣點和突破。生合生物集團開發(fā)的益生菌發(fā)酵茶汁是茶飲企業(yè)的新選擇，有助于開啟新的茶飲時代。
果蔬酵素/純種乳酸菌發(fā)酵
果蔬酵素是生合生物集團選用優(yōu)質(zhì)果蔬汁，經(jīng)SYNTEK® SH-470純種植物性乳酸菌發(fā)酵劑，長時間、低溫、高密度共生發(fā)酵而成，有獨特的發(fā)酵果蔬風(fēng)味，富含多種益生菌代謝產(chǎn)物，如胞外多糖、肽聚糖、有機酸、維生素群等營養(yǎng)素，有利于人體吸收和提升人體免疫力。該產(chǎn)品可供餐飲行業(yè)搭配各種天然健康食材，制成各式冷飲、奶昔、飲品等健康食品，也可供食品企業(yè)開發(fā)差異化的果蔬酵素/純種乳酸菌果蔬酵素飲料等健康飲品。
果蔬酵素市場熱火朝天，純種乳酸菌發(fā)酵果蔬酵素質(zhì)量安全可靠，值得信賴。生合生物科技集團研發(fā)的純種乳酸菌果蔬酵素將為食品飲料行業(yè)增添新的健康元素。
益生菌發(fā)酵果蔬粉，喚醒酵素固體飲料市場
縱觀近幾年的固體飲料市場，讓人感覺不溫不火，似乎缺乏創(chuàng)新性的賣點。生合生物集團利用自身菌種庫資源優(yōu)勢，精選高性能植物型乳酸菌，以優(yōu)質(zhì)果蔬汁為基底，經(jīng)深度發(fā)酵、噴霧、包埋，精制而成的益生菌發(fā)酵果蔬粉，富含多種小分子植物蛋白肽、有機酸、維生素、益生菌代謝產(chǎn)物等微量營養(yǎng)因子，溶解性極佳，風(fēng)味醇厚獨特，可為固體飲料行業(yè)增添差異化的創(chuàng)新元素。
酸豆奶/植物性益生菌發(fā)酵
豆奶在中國市場有近30年的生產(chǎn)和銷售歷史，有著深厚的消費基礎(chǔ)和廣泛的市場需求，其含有豐富的營養(yǎng)成分，味道香甜細膩，是大多數(shù)人生活中不可或缺的一部分。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，豆奶市場創(chuàng)新趨于穩(wěn)定。
乳酸菌市場的火爆，歸結(jié)于乳酸菌強大的功能，乳酸菌發(fā)酵豆奶將會是豆奶市場下一個活力點。乳酸菌與豆奶結(jié)合、發(fā)酵后，不僅能夠消除豆腥味，還可促進營養(yǎng)吸收，提升腸胃消化能力等，滿足消費者更多訴求，提升了豆奶的“價值感”和“科技感”，為此類產(chǎn)品的市場操作提供了有利的空間，使得豆奶產(chǎn)品走向新的高點。
益生菌發(fā)酵咖啡，咖啡×益生菌碰撞新滋味！
目前，整個中國的咖啡消費仍處于起步階段，但增長速度驚人：年銷量在3萬噸至4萬噸之間，每年增長率保持在10%-15%之間。隨著生活水平的提高，人們的生活品位和健康意識日益多元化、上升化、全球化，導(dǎo)致消費習(xí)慣的國際化、喝咖啡人群擴大化，各大咖啡品牌商也在不斷開拓創(chuàng)新。
「咖啡X益生菌」碰撞新滋味!國際研究表明，“咖啡因”與“蛋白質(zhì)”為運動營養(yǎng)的兩大營養(yǎng)物質(zhì)，可以提升運動表現(xiàn)，還可降低體脂肪。生合生物科技所研發(fā)的【發(fā)酵咖啡濃縮液】，不僅保有咖啡香氣，增添發(fā)酵風(fēng)味，并保留了各類營養(yǎng)元素，完全符合追求健康生活的族群需求，其健康理念更符合現(xiàn)代人的消費意識，可提升產(chǎn)品差異化程度和附加值。
以上都是以植物素材為基底，發(fā)酵純釀而成的植物發(fā)酵原料。
生合生物集團大陸事業(yè)體（南京生合&揚州生合）早在2002年創(chuàng)業(yè)初期，就向市場推出了以乳為基底、發(fā)酵精制的濃縮乳酸菌發(fā)酵乳原液、發(fā)酵乳發(fā)酵粉、乳清發(fā)酵液等系列產(chǎn)品，至今，一直被食品產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌開發(fā)者，應(yīng)用在飲料、烘焙/夾心、糖果、巧克力、冰淇淋/雪糕等高端健康食品中，質(zhì)量安全、穩(wěn)定可靠，經(jīng)得起市場的磨煉與考驗。
