在今年的315晚會上，深受中小學(xué)生喜愛的辣條因質(zhì)量問題被曝光。生產(chǎn)環(huán)境差，營養(yǎng)成分少，全都是面粉和添加劑，但是在重口味(高鹽、高油)的掩蓋下，這種對健康毫無益處的食品卻賣的很火。
為什么大家都愛重口味
其實(shí)，不止是辣條，如今“重口味”倒不如說已經(jīng)成為很多人的一種生活方式。最流行的零食是泡椒雞爪、鴨脖子;銷量最高的泡面是藤椒味的;下單最多的外賣是麻辣燙、燒烤;平常跟朋友聚在一起吃頓飯，小龍蝦、火鍋是最受歡迎的。
中國全面小康研究中心聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室曾經(jīng)對食物的口味做過一項調(diào)查：
川菜以51.2%的投票率位居受歡迎榜之首，其他依次為東北菜、湘菜、魯菜及粵菜。各種口味中，喜歡“辣”的人最多，占40.5%;其次是“甜”，28.4%;然后是“咸”，17.3%。
雖然“咸”味排在了最后，但值得關(guān)注的是，在重油、重辣的混合“攻勢”下，少不了鹽分過量的助攻。而之所以大眾的選擇如此迅速的變得“統(tǒng)一”，有兩個重要的原因：
味道重的調(diào)味方式，能夠掩蓋食物品質(zhì)的低劣。
重口味醬料可以有效地增強(qiáng)飽腹感、刺激食欲。
人們在香辣口味的刺激下，無法分辨原料的質(zhì)量，店家相應(yīng)地也可以放寬對菜品的要求，降低成本。
另外，研究表明，人們疲勞及壓力大時口味更重，迷戀吃咸或甜。美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，咸味有助降低壓力激素皮質(zhì)醇，因此快節(jié)奏生活的上班族無意中攝入的鹽分更高。
鹽分過量的危害
世界衛(wèi)生組織建議，一般人群每日食鹽攝入量在6-8g(差不多相當(dāng)于啤酒瓶蓋，一瓶蓋，抹平后的量)。
早在2007版的中國居民膳食指南中就有對食鹽攝入量的要求，推薦成人每日食鹽攝入量為6g，而在2016年出版的中國居民膳食指南中對食鹽的推薦攝入量為6g以內(nèi)。
為什么對食鹽的攝入量一再控制?
長期高鹽飲食狀會對我們的健康帶來哪些危害?
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高鹽(鈉)攝入增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險
食鹽是由鈉和氯組成，而影響血壓升高的重要元兇就是其中的鈉：
● 鈉離子過多，引起水鈉潴留導(dǎo)致血容量增加，血壓上升;
● 引起細(xì)胞水腫，使血管腔變窄，血壓上升;
● 增加血管對縮血管因子的敏感性，造成血管的收縮，血壓上升;
● 細(xì)胞內(nèi)鈉離子增加后會抑制鈉-鈣交換，使細(xì)胞鈣排出減少，導(dǎo)致血管平滑肌內(nèi)鈣離子濃度上升而引起血管平滑肌收縮，血壓上升。
鈉兌換食鹽的計算方法
1g食鹽=400mg鈉;1g鈉=2.54g食鹽。
舉例：方便面的營養(yǎng)成分表中顯示含鈉量1144mg/100g，100g的方便面食鹽量是多少?
1144mg/1000=1.144g鈉，
1.144*2.54=2.91g食鹽。
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高鹽(鈉)可增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險
飲食過咸是非常明確的胃癌因素，中式咸魚甚至成了著名的致癌物，上了國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)的黑名單。
長期高鹽攝入可導(dǎo)致胃粘膜直接損傷，發(fā)生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變，增加胃粘膜發(fā)生癌變的風(fēng)險。
攝入過量的食鹽還會使胃酸分泌減少，從而抑制前列腺素e的合成，減低胃粘膜的防衛(wèi)能力，增加胃部病變及發(fā)生胃癌的風(fēng)險。
韓國人的胃癌發(fā)病率全世界最高
2012年韓國新增30847宗胃癌病例，每十萬人口之中約有61.3人發(fā)病，是韓國中年男人患病率最高的癌癥。
胃癌的高發(fā)與韓國人喜吃腌制食品有密不可分的關(guān)系。泡菜屬于腌制酵食品。腌制肉類中普遍含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，動物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，某些細(xì)菌，例如幽門螺旋桿菌，可以將這些鹽類轉(zhuǎn)化為可以導(dǎo)致胃癌的化合物。
高鹽增加骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石
食鹽含有的鈉離子從人體排出時會攜帶一部分的鈣離子，就會導(dǎo)致鈣的流失，導(dǎo)致骨骼變薄，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。排納增加的同時，也會增加鈣排出，尿鈣水平升高，也增加了患腎結(jié)石的風(fēng)險。
科學(xué)吃鹽的推薦方法
1.學(xué)習(xí)量化。使用限鹽勺，逐漸減少用量。
2.烹調(diào)時盡量保留食材的天然味道，可用醋、檸檬汁、香料、蔥姜等天然食材調(diào)味。
3. 醬肉類食品少吃，因肉類烹飪時用鹽量較多，因此做到肉類限量食用。
4.烹飪方法多樣，多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式。
5. 少吃零食，很多預(yù)包裝零食鈉含量較高，拒絕高鹽食品。
健康隱患也可以“吃回去”
目前，我國在線餐飲外賣用戶規(guī)模突破3億人，這意味著每五個人當(dāng)中，至少就有一人點(diǎn)了外賣。也許忙著事業(yè)工作的你，抽不出時間回家吃飯，選擇重口味的外賣也是出于無奈。
但養(yǎng)生不止“健康飲食”一種方法，在不可避免高鹽飲食的情況下，不如有針對性的選擇一些中藥飲片，養(yǎng)成規(guī)律的服用習(xí)慣。通過提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)等方式，等把吃出來的健康隱患，再“吃回去”。
霍山石斛，久服不上火，更適合現(xiàn)代人體質(zhì)
自古以來，歷代醫(yī)家都對霍山石斛推崇備至，奉為藥中上品。
霍山石斛能益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明等。
其主要成份有石斛多糖、生物堿、蛋白質(zhì)、微量元素及人體所需的20多種氨基酸等。
現(xiàn)代研究證實(shí)，霍山石斛具有廣泛的養(yǎng)生、保健和治療作用。系列研究表明，霍山石斛具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗氧化、降血糖和保肝等作用。
天下澤雨 霍山石斛
天下澤雨霍山石斛開啟“有機(jī)”時代，榮獲中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，登上食品安全金字塔頂端。“可追溯體系”，從源頭保障藥材安全性，“掃碼看產(chǎn)品生產(chǎn)全過程”既滿足了消費(fèi)者對藥品安全的知情，又確保了品牌不被仿冒，真正做到“買得安心，吃得放心”。
