中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 據(jù)原南京市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，雨花臺(tái)區(qū)市場監(jiān)督管理局于2019年2月中旬起開展為期一個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)，組織召開學(xué)校食堂和相關(guān)餐飲單位食品安全管理人員會(huì)議，對(duì)轄區(qū)內(nèi)93家學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食堂，101家校園周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查。
在檢查過程中，檢查人員主要以食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證）持有情況、從業(yè)人員健康檔案管理情況、食品安全管理制度建立與落實(shí)情況、食品加工操作情況、食品原料采購與貯存情況、食品添加劑使用情況、餐具消毒情況、食品留樣情況等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，并同時(shí)結(jié)合餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)的工作要求，對(duì)各中小學(xué)幼兒園食堂的軟件硬件進(jìn)行指導(dǎo)。檢查過程中發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校食堂均持有效餐飲服務(wù)許可證，所有從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，并在工作期間穿戴清潔的工作衣帽、口罩，但是部分學(xué)校食堂因受硬件條件的限制，導(dǎo)致環(huán)境衛(wèi)生一般，食品加工操作流程教亂，并存在食品原料庫房內(nèi)食品與非食品混放等現(xiàn)象。檢查人員當(dāng)場下達(dá)了整改通知書，責(zé)令其限期整改到位。
同時(shí)，該局陳新副局長帶領(lǐng)食品科對(duì)轄區(qū)內(nèi)共10家集體用餐配送單位食品安全工作進(jìn)行了全面的檢查，排查食物中毒風(fēng)險(xiǎn)隱患，防控集體性食物中毒事故，在檢查過程中，將場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品采購索證索票、食品加工制作，特別是餐用具清洗消毒、食品留樣等作為重點(diǎn)內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查力度。對(duì)于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，如索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)不符合要求、信息追溯平臺(tái)未及時(shí)錄入、從業(yè)人員未按要求進(jìn)行晨檢等，執(zhí)法人員當(dāng)場指出存在的問題，責(zé)令其立即整改。
針對(duì)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位等高風(fēng)險(xiǎn)單位，該局結(jié)合轄區(qū)特點(diǎn)，通過組織相關(guān)負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)，采取學(xué)校食堂、集體用餐配送單位自查與區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)督檢查等措施，督促落實(shí)食品安全措施，提高學(xué)校食堂、集體用餐配送單位的食品安全意識(shí)和管理水平，保障用餐安全。
