近日，教育部、市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等部門公布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，提出中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，該規(guī)定自2019年4月1日起施行。

 

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，東莞目前已有不少學(xué)校建立了陪餐制度，更加注重對食品加工制作全過程的監(jiān)管，保障校園食品安全。

 

　　幼兒園孩子吃飯 每班一位老師參與陪餐

 

　　今天，記者跟著執(zhí)法人員一起來到位于東城的金色未來幼兒園。中午11點半，孩子們陸續(xù)開始吃午餐。和他們一起就餐的，還有學(xué)校的保健醫(yī)生。

 

　　幼兒園園長張奕紅介紹說，幼兒園從開辦之初，就建立了保健醫(yī)生試吃制度，孩子們就餐之前，學(xué)校保健醫(yī)生會先試吃當(dāng)日的飯菜，確認安全后，孩子們再進餐。

 

　　目前，學(xué)校按照東城教育辦的要求實行陪餐制度。由園長和保健醫(yī)生輪流值班，每天隨機選取一個班級陪餐，而每個班級也會有一位老師參與陪餐。

 

　　校長陪餐成標配 還請家長代表來陪餐

 

　　東城街道教工委副書記黃成忠表示，根據(jù)省市有關(guān)要求，東城各學(xué)校2016年起就落實了陪餐制度，除了由學(xué)校負責(zé)人等陪餐外，部分學(xué)校還邀請家長代表參與陪餐。

 

　　除此之外，東城還要求各學(xué)校嚴把食品源頭關(guān)，并加強對學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備配備、布局流程、從業(yè)人員的管理，規(guī)范食堂加工制作的全過程。

 

　　安裝監(jiān)控系統(tǒng) 實時監(jiān)控食品加工全過程

 

　　陪餐制度只是保障校園用餐安全的其中一環(huán)，食材質(zhì)量、食品制作和存放等，對于校園食品安全也至關(guān)重要。對此，學(xué)校從源頭上嚴把質(zhì)量關(guān)，同時“明廚亮灶”，在食堂各個功能區(qū)安裝監(jiān)控系統(tǒng)，實時監(jiān)控食品加工全過程。

 

　　東城街道教工委副書記黃成忠介紹，東城一直在大力打造校園陽光廚房，通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)，師生們可以看到食品加工過程、餐具消毒等情況。這些視頻畫面還實時傳輸?shù)綎|城市場監(jiān)管分局。

 

　　“我們2015年在陽光廚房的基礎(chǔ)上開發(fā)了一套學(xué)校食品安全綜合監(jiān)管系統(tǒng)，可遠程看到學(xué)校食堂食品加工等情況，有效提升了監(jiān)管效率，也促進學(xué)校進一步加強食品安全管理。目前東城轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂總共是136個，其中A級食堂達到了55家 ，其他的都是B級以上，整體情況良好”。東城市場監(jiān)管分局執(zhí)法人員朱耀文介紹說。

 

　　建立食品安全信用檔案 形成監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

 

　　接下來，東城教育部門將聯(lián)合市場監(jiān)管部門不定期對校園食品安全進行檢查，形成監(jiān)管合力。同時，建立學(xué)校食品安全信用檔案，促進學(xué)校落實好食品安全管理責(zé)任。

 

　　市場監(jiān)管部門也將進一步促進學(xué)校食堂加強規(guī)范化管理，同時，繼續(xù)每周安排一天對學(xué)校及學(xué)校周邊開展食品安全檢查，形成多層次、立體化的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)， 為校園食品安全保駕護航。